Zutaten
- 4 Stk. Rehrückenfilet
- 4 Scheiben Bio-Spitzkohl
- 4 Feigen, kurz in Rotwein eingelegt
- 2 EL Haselnüsse angeröstet
- Salz und Pfeffer
- Wacholderbeere
- Thymianzweig
- Olivenöl
Zubereitung
01
Den Rehrücken mit Pfeffer, Thymian und Wacholder einreiben und bis zur gewünschten Garpunkt grillen.
02
Spitzkohl und Feigen am Grill leicht karamellisieren lassen.
03
Den Rehrücken aufschneiden, mit Spitzkohl und Feigen anrichten und mit grob gehackten Haselnüssen bestreuen.
