Kaum eine Frucht schreit so nach Sommer wie die Wassermelone. Unsere kleine Bio-Variante bringt dieses Gefühl im handlichen Format nach Hause: intensiv rot, saftig und angenehm süß. Was die Kleine ihren großen Verwandten voraus hat? Ihr Fruchtfleisch reicht bis an den Rand und ist besonders kernarm, was sie zum praktischen und vielseitigen Star in der Küche macht: ob als fruchtige Note in Salaten, zu Sirup verarbeitet oder als Topping auf cremigem Jogurt. Angebaut wird sie in Niederösterreich: Im Tullnerfeld ziehen die Familien Hascher, Gschaider und Figl vom Betrieb Kürbis-Genuss die kleinen Melonen groß. Den passenden Humor bringen sie gleich mit: „Mit einer Wassermelone kann man drei Dinge gleichzeitig erledigen: essen, trinken und sich dabei das Gesicht waschen!" Ob sie damit recht haben, finden Sie am besten selbst heraus: Ab Ende Juni bis Mitte September warten die Mini-Wassermelonen in unseren SPAR Märkten auf Sie – unbedingt zugreifen, es lohnt sich!
Unsere SPAR Natur*pur Bio-Mini-Wassermelonen schmecken nicht nur wunderbar, sondern sind echte Tausendsassa, wenn es um Nährstoffe & Co. geht. Denn sie sind vollgepackt mit zahlreichen Vitaminen, Carotinoiden, Eisen, Magnesium und mehr – und dabei noch kalorien- und zuckerarm. Die ideale Wahl also für den gesunden Snack zwischendurch!
Tipp: Wassermelonen sind dankbare Geschöpfe. Werden sie ungeschnitten im Kühlschrank gelagert, können sie problemlos mehrere Wochen aufbewahrt werden.
Dahinter steckt ein kleiner gärtnerischer Kniff: Man kreuzt eine gewöhnliche Wassermelone mit einer speziell gezüchteten Verwandten, einer tetraploiden Wassermelone, deren Erbgut zuvor verdoppelt wurde. Die Früchte aus dieser Kreuzung tragen dadurch einen ungeraden Chromosomensatz, der die Kernbildung durcheinanderbringt, sodass kaum noch feste Kerne entstehen. Ganz von allein geht das aber nicht, denn ihr eigener Pollen ist unfruchtbar und kann keine Frucht anstoßen. Deshalb setzen Profis ein paar gewöhnliche Melonen mit Kernen dazwischen, deren Pollen von Bienen und Hummeln herübergetragen wird und der Blüte das Startsignal zum Wachsen gibt. So reift am Ende eine saftige Melone heran, in der nur die kleinen, hellen und weichen Kernansätze übrig bleiben, die beim Essen kaum auffallen!
Das ist eine Frage des Reifegrads: Die schwarzen Kerne sind die reifen, voll ausgebildeten mit fester Schale, während die weißen schlicht jünger sind. Sie haben ihre Entwicklung noch nicht abgeschlossen und bleiben deshalb hell, dünn und weich. Weil in einer Melone nicht alle Kerne im selben Tempo heranreifen, findet man meist beide Farben im Inneren an. Mitessen können Sie übrigens beide völlig bedenkenlos!
Ein paar Anzeichen verraten es: Eine reife Mini-Wassermelone fühlt sich schwer an, schwerer, als man es ihrer Größe zutrauen würde, denn das spricht für viel saftiges Fruchtfleisch. Auf der Unterseite, dort wo sie am Boden lag, zeigt sich bei sonnengereiften Früchten ein cremig-gelber Fleck. Je satter dieser Ton, desto länger durfte die Melone reifen. Und wer mag, klopft sanft mit den Fingerknöcheln an die Schale: Ein voller, dumpfer Klang deutet auf Reife hin, während ein hohler, heller Ton eher auf eine unreife Frucht schließen lässt.
Übrigens: Bei unseren SPAR Natur*pur Bio-Mini-Wassermelonen können Sie sich die Prüfung allerdings sparen, denn sie werden erst im idealen Reifestadium geerntet und kommen bereits genussreif zu Ihnen.
Es kommt aufs richtige Platzerl an: Solange die Wassermelone noch ganz ist, fühlt sie sich an einem kühlen, schattigen Ort am wohlsten – etwa im Keller oder in der Speisekammer. Dort bleibt sie gut ein bis zwei Wochen frisch. Erst wenn sie angeschnitten ist, übersiedelt sie am besten in den Kühlschrank: Gut zugedeckt hält sie sich dort noch zwei bis drei Tage. Denken Sie auch daran, die Frucht gut abzudecken, damit sie zum einen nicht austrocknet und zum anderen keine fremden Gerüche von Nachbarn, wie Zwiebeln oder Käse, annimmt.
Tipp: Falls sie unsere SPAR Natur*pur Mini-Wassermelonen im Kühlschrank lagern, nehmen Sie sie am besten ein paar Minuten vor dem Verzehr heraus, denn bei Zimmertemperatur entfaltet sich der volle, verführerisch süße Geschmack der Frucht am besten!
Erstaunlich viel für eine Frucht, die man meist einfach so wegnascht: Herzhaft wird es mit Feta, ein paar Spritzern Limette und etwas Olivenöl. Gegrillt entfaltet die Frucht eine ganz neue Seite, kurz auf dem heißen Rost bekommt sie rauchige Röstaromen, die wunderbar mit ihrer Süße spielen. Doch es gibt noch viele weitere kreative Möglichkeiten: asiatisch angehauchter Wassermelonen-Thunfisch oder fruchtiges Wassermelonen-Eis am Stiel. Sogar fermentieren lässt sich die Sommerfrucht: Beim Wassermelonenschalen-Kimchi wandert die weiße Schale zwischen Fruchtfleisch und grüner Rinde ins Glas, statt im Biomüll zu landen. So wird aus dem vermeintlichen Rest eine würzig-pikante Delikatesse!
Tipp: Wie fein die Melone auch klassisch zur Geltung kommt, zeigt Haubenkoch Paul Ivić in seinem Wassermelonen-Obstsalat, der Groß und Klein begeistert.
Der vegetarische Spitzenkoch Paul Ivić besucht den Franzlbauern in Niederösterreich. Dort wachsen die SPAR Natur*pur Bio Mini-Wassermelonen.
Süß, pikant, knackig oder saftig: Mit unserem breiten Sortiment an frischem Obst und Gemüse ist für Genießer:innen aller Art bestens vorgesorgt. Kombinieren Sie unsere Mini-Wassermelonen zum Beispiel mit fruchtigen SPAR Erdbeeren, SPAR Mangos und SPAR Jumbo-Kiwis im sommerlichen Obstsalat – oder lassen Sie sich von der unwiderstehlichen Frische unserer SPAR Premium Cherrytomaten verführen.
Am intensivsten schmeckt das Obst und Gemüse, das gerade Saison hat – und wächst sogar oft näher, als man denkt. Ein Blick in unseren interaktiven Saisonkalender genügt, und Sie sehen sofort, worauf Sie sich jetzt freuen dürfen. Kosten Sie sich Monat für Monat durch die aktuellen Lieblinge durch!
