Mehr als tausend Erdbeersorten verlocken weltweit mit ihren feinen Nuancen – mal süßer, mal frischer, immer betörend aromatisch. Wenn ab Mai die heimische Saison beginnt, entfalten die sonnengereiften Früchte ihre ganze Kraft: weich, duftend und voller Geschmack, der auf der Zunge zergeht. Doch selbst in den kühleren Monaten kündigen die ersten Erdbeeren aus dem Süden bereits dieses süße Versprechen an – ein Hauch von Sommer, der schon früh die Sinne verführt.
Leuchtend rot und geschmacksintensiv: Die Erdbeere hat ein Aroma, dem nur die Wenigsten widerstehen können. Sie ist eine gern gesehene Zutat in Müslis oder sommerlicher Desserts. Toll: Da sie zu 90% aus Wasser besteht, kann sie ganz ohne schlechtem Gewissen genossen werden. Denn wenige Kalorien, gepaart mit vielen Vitaminen, Ballaststoffen und Mineralien, macht einen durchaus guten Mix aus, um gestärkt in den Tag zu starten oder sich Nachmittags eine kleine Auszeit zu gönnen.
Schon gewusst? In der Botanik wird die Erdbeere nicht als Beere klassifiziert, sondern vielmehr als Sammelnussfrucht. Bei dem schmackhaften roten Fruchtfleisch handelt es sich lediglich um eine Scheinfrucht. Tatsächlich sind die kleinen gelben Körnchen bzw. Nüsschen an der Oberfläche die Einzelfrüchte der Erdbeere.
Zur Lagerung eignet sich das Gemüsefach im Kühlschrank ideal. Werden die Blätter und Stiele nicht entfernt, halten sie sich hier bis zu zwei Tage frisch. Wenn sie länger gelagert werden müssen, kann man sie auch ganz einfach einfrieren. Dies bekommt allerdings ihrem Aussehen nicht so gut – sie sollten anschließend zu einem Smoothie oder zu Marmelade verarbeitet werden.
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Welche Obst- und Gemüsesorten derzeit Saison haben und wann diese aus österreichischem Anbau erhältlich sind, verrät Ihnen unser interaktiver Saisonkalender.
