SPAR PREMIUM Bio-Zwiebeln – Herrliches aus dem Burgenland
Rot, Gelb oder Zwiebel-Mix
von Erich & Priska Stekovics
in Bio-Qualität
Unsere SPAR PREMIUM Bio-Zwiebeln sind übrigens waschechte Burgenländerinnen: Sie wachsen und gedeihen auf den Feldern von Erich & Priska Stekovics in Frauenkirchen. Dort werden sie von Hand geerntet, mehrfach verlesen und dürfen natürlich am Feld abtrocknen, bevor sie sorgfältig verpackt und in unsere SPAR-Märkte geliefert werden. Durch die besonders schonende Behandlung während der Aussaat, Pflege, Ernte und Sortierung werden die Knollen vor Verletzungen geschützt und kommen nicht nur in geschmacklicher, sondern auch in optischer Bestform in Ihrer Küche an.
Schon gewusst? Zwiebeln sind nicht nur wunderbar würzig, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Außerdem wirken die Knollen entzündungshemmend und antibakteriell – das macht sie zu beliebten Hausmitteln bei Erkältungen, Insektenstichen und mehr.
Die verschiedenen Zwiebelarten
SPAR PREMIUM Bio-Zwiebel Rot
- süßlich bis mild-aromatisch
- für Salate, zum Grillen und Braten
- dank milder Schärfe auch roh ein Genuss
SPAR PREMIUM Bio-Zwiebel Gelb
- mild-würzig bis kräftig-aromatisch
- für Eintöpfe, Gulasch sowie vegetarische und vegane Gerichte
- entwickelt beim Kochen ein intensives, rundes Aroma
SPAR PREMIUM Bio-Zwiebel Mix (Rot, Rosa & Gelb)
- von süßlich-elegant über würzig-scharf bis fein-mild
- für Zwiebelsuppen und viele weitere Gerichte
- ideal, wenn’s auf geschmackliche Vielfalt im Gericht ankommt
Herrliches aus dem Burgenland
Zwiebeln gibt es in vielfältiger Couleur, zu den beliebtesten Sorten zählen hierzulande allerdings die “klassische” gelbe sowie die rote Variante. Während das Aromenspektrum der gelben Zwiebeln sortenabhängig mild-würzig bis kräftig-aromatisch schmeckt, gelten die roten Vertreterinnen eher als süßlich bis mild-aromatisch. Generell ist die Zwiebel in ihrer Anwendung so vielschichtig wie die Knolle selbst und kann je nach persönlichem Geschmack zum Einsatz kommen. Dennoch haben sich gewisse Tendenzen etabliert: Die rote Zwiebel wird gerne für Salate, zum Grillen und Braten verwendet, während für Eintöpfe, Gulasch oder vegetarische und vegane Gerichte oft zur gelben Variante gegriffen wird.
Wie unterscheiden sich rote und gelbe Zwiebeln?
Rote und gelbe Zwiebeln unterscheiden sich vor allem in Farbe, Geschmack und Verwendung. Gelbe Zwiebeln (auch “Speisezwiebeln” genannt) gehören zu den am häufigsten verwendeten Zwiebelsorten in der heimischen Küche. Sie haben eine dünnere Schale, ein kräftiges Aroma und werden beim Garen angenehm mild. Ihr hoher Gehalt an Schwefelverbindungen sorgt für den typischen, leicht scharfen Zwiebelgeschmack. Dieser macht sie ideal für deftige Gerichte wie Gulasch, Braten oder Eintöpfe.
Rote Zwiebeln enthalten im Vergleich dazu etwas weniger Schwefelverbindungen und dafür mehr Anthocyane – die natürlichen Pflanzenfarbstoffe, die für ihre rot-violette Färbung verantwortlich sind. Dadurch schmecken sie milder, süßlicher und behalten auch im rohen Zustand ihre angenehme Textur. Sie eignen sich besonders gut für Salate, Aufstriche oder als Topping für Sandwiches und gegrilltes Gemüse.
Wie bewahrt man Zwiebeln am besten auf?
Zwiebeln lagern am liebsten kühl, trocken, dunkel und gut belüftet. Ideal ist ein Platz bei Temperaturen zwischen 4 und 15 °C, zum Beispiel in einem unbeheizten aber frostfreien Vorratsraum oder Keller. Wichtig ist, dass die Luft zirkulieren kann, damit sich keine Feuchtigkeit staut. Netze, Körbe, Holzkisten oder Papiersackerl sind dafür wunderbar geeignet. Meiden Sie dagegen die Aufbewahrung von Zwiebeln in Plastiksäcken, denn in diesen können sie schnell schimmeln.
Richtig gelagert können gelbe Knollen mit intakter Schale mehrere Monate genießbar bleiben, rote Sorten halten etwas kürzer.
Angeschnittene Zwiebeln sollten luftdicht verpackt und im Kühlschrank aufbewahrt werden – am besten in einem gut verschließbaren Glas- oder Kunststoffbehälter. So bleiben sie ein bis zwei Tage frisch und andere Lebensmittel nehmen ihr Aroma nicht an.
Wichtig!
Zwiebeln nie neben Kartoffeln lagern! Diese sondern Feuchtigkeit und Reifegase ab, was die Zwiebeln schneller verderben lässt und zu Schimmel oder Keimung führen kann.
Würzige Rezeptideen
Obst- und Gemüse-Highlights
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Saisonal genießen
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