Zutaten
- 100 g Pistazien ungesalzen
- 50 g Parmesan gerieben
- 6 EL Olivenöl
- 2 Handvoll Basilikum frisch
- 1 Knoblauchzehe
Außerdem
- 500 g Pasta
- etwas Salz
Zubereitung
01
Alle Zutaten in einem Mörser oder einer Küchenmaschine cremig mit einer leichten Körnung pürieren, salzen, pfeffern.
02
Pasta in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen und Nudelwasser aufheben.
03
Pasta mit Pesto und etwas Nudelwasser cremig rühren, abschmecken und anrichten!
Tipp
Das Pesto ist auch wunderbar auf Bruschetta oder in einem Risotto, oder, oder :)