Zutaten
Tofu-Patties
- 400 g SPAR Veggie Bio-Tofu Chili
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL SPAR Natur*pur Bio-Shoyu-Sauce
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Misopaste
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 0.25 TL Kümmel (gemahlen)
- Salz und Pfeffer
- 100 g Panko Paniermehl
- 2 EL Kartoffelstärke
- 3 EL Rapsöl zum Anbraten
Burger
- 4 Burgerbrote
- 60 g Eisbergsalat
- 2 Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- 8 EL SPAR Natur*pur Bio-Sweet-Chili-Sauce oder Curry-Sauce
- 120 g SPAR ASIA Bio-Kimchi mild
- 4 Scheiben vegane Käsealternative (z.B. SPAR Veggie Vegane Genussscheiben)
Zubereitung
Tofu-Patties
Tofu-Blöcke einzeln in Küchenrolle oder ein Geschirrtuch wickeln und nebeneinander auf ein Schneidebrett legen.
Einen Kochtopf daraufstellen und mit einer Wasserfl asche, einer Packung Mehl o.Ä. beschweren.
15 Minuten stehen lassen. So wird der Tofu gepresst und gibt das enthaltene Wasser ab.
Inzwischen Tomatenmark, Sojasauce, Reisessig, Miso-Paste, Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer in einer Rührschüssel vermischen.
Tofu auswickeln, mit den Händen zerbröckeln und in die Rührschüssel geben. Kartoffelstärke und die Hälfte des Panko-Paniermehls dazugeben.
Alles mit den Händen kräftig verkneten, bis sich die Masse verbindet und zu einer großen, zusammenhängenden Kugel wird (das dauert ca. 1-2 Minuten).
Die Masse in vier gleich große Stücke teilen (das sind je ca. 150 g) und jedes Stück zu einem Patty formen – am besten direkt mit dem Durchmesser der verwendeten Burger-Brötchen). Patties auf einem Schneidebrett ablegen.
Restliches Panko-Paniermehl auf einen Teller geben und die Tofu-Patties darin wenden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und gleichmäßig verteilen. Tofu-Patties in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils ca. 5 Minuten braten, bis sie außen goldbraun und knusprig und innen warm sind.
Burger
Burger-Brötchen aufschneiden und die einzelnen Hälften nach Wunsch toasten. Tomaten und rote Zwiebel in Scheiben schneiden.
Salat auf die unteren Hälften der Burger-Brötchen legen und Sweet Chili Sauce (oder Curry-Sauce) daraufgeben.
Die Tofu-Patties auf dem Salat platzieren und mit je einer Scheibe veganem Käse belegen.
Mit Tomaten- und Zwiebelscheiben sowie Kimchi fortfahren und mit den oberen Hälften der Brötchen abschließen.
Die Chili-Tofu-Burger nach Belieben mit einer Beilage wie Pommes Frites oder Potato Wedges und Ketchup servieren.
