Zutaten
- 250 ml Pflanzendrink
- 1 TL Zitronensaft
- 300 g Mehl
- 50 g Stärkemehl
- 150 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Pkg. Backpulver
- 0.5 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 100 g Jogurt pflanzlich
- 80 ml Öl neutral
- 60 g vegane Butter geschmolzen
- 2 TL Vanilleextrakt
Kochzubehör
- Gugelhupfform
Zubereitung
01
Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gugelhupfform gut einfetten und mit Mehl bestäuben.
02
Pflanzendrink und Apfelessig oder Zitronensaft verrühren und 5 Minuten stehen lassen (Buttermilch-Effekt).
03
Mehl, Stärkemehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen.
04
Pflanzendrink-Mischung, Joghurt, Öl und geschmolzene Butter und Vanilleextrakt in einer zweiten Schüssel gut verrühren.
05
Flüssige Zutaten zu den trockenen geben und nur so lange rühren, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind.
06
Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen. Ca. 45-50 Minuten backen.
07
10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen und vollständig auskühlen lassen.
08
Vor dem Servieren mit Staubzucker bestäuben.
