Zutaten
- 80 g Zwiebeln fein gewürfelt
- 20 g Lauch
- 150 g mehlige Kartoffeln geschält und klein gewürfelt
- 300 g Bergkäse fein gerieben
- 2 EL Butter
- 125 ml Weißwein
- 250 ml Gemüsefond
- 125 ml Obers
- Almbrotcroutons
- Salz und Pfeffer
- Kümmel
Zubereitung
01
Zwiebel, Lauch, Kartoffeln in Butter anschwitzen.
02
Mit Weißwein ablöschen, Fond & Obers zugeben. Käse dazugeben und ca. 25 Min. köcheln lassen.
03
Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren und durch feines Sieb passieren.
04
Abschmecken und mit gerösteten Almbrotcroutons und Schnittlauch servieren.
