Seit über 1.000 Jahren bringt Hot Pot Familien in China zusammen. Das Gericht wird in unzähligen regionalen Varianten in ganz Asien genossen – und ist vor allem zu Silvester ein unverzichtbarer Bestandteil der Feierlichkeiten. Der Name "Huǒguō" bedeutet "Feuertopf" und beschreibt die traditionelle Zubereitungsart: Fleisch, Meeresfrüchte, Gemüse und Tofu werden gemeinsam in würziger Brühe am Tisch gegart. Ein einfaches Rezept, das auch zuhause für echtes Fernost-Feeling sorgt!
Zutaten
Suppe
- 3 Stk. Knoblauchzehen
- 1 Stk. Ingwer (3 cm)
- 4 EL Rapsöl
- 2 TL Szechuan-Pfeffer
- 2 Stk. Sternanis
- 3 Stk. Nelken
- 1 Stk. Zimtstange
- 2 Stk. Chilischoten
- 1 Stk. Kaffirlimettenblätter
- 3 EL Sojasauce
- 1.5 l Geflügelsuppe
- 5 Stk. Shiitake Pilze
- 1 EL Rohrzucker
- 1 EL Reisessig
Weitere Zutaten
- 400 g TANN Rindsfilet (dünn geschnitten)
- 200 g Garnelen geputzt
- 1 Pkg. Tofu in Würfel geschnitten
- 400 g Glasnudeln
- 400 g Reis
- Karotten (nach Belieben)
- Cherrytomaten (nach Belieben)
- Bambussprossen (nach Belieben)
- Pak Choi (nach Belieben)
- Chinakohl (nach Belieben)
- 200 g Pilze gemischt (Champignons, Kräuterseitlinge, Austernpilze)
Zubereitung
Suppe
Für die Suppe, Knoblauch und Ingwer schälen und in Scheiben schneiden.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Knoblauch und Ingwer anschwitzen.
Szechuan-Pfeffer, Sternanis, Nelken, Zimtstange, Chilischoten und das Kaffirlimettenblatt hinzugeben. Einige Minuten anrösten, dabei gut durchrühren.
Mit Sojasauce ablöschen und mit Suppe aufgießen. Die Shiitake Pilze in die Suppe geben sowie den Zucker und Essig einrühren.
Mind. 45 Minuten sanft köcheln lassen.
Weitere Zutaten
Alle Zutaten für den Hot Pot vorbereiten. Glasnudeln und Reis nach Packungsanleitung zubereiten. Auf Tellern oder in Schalen anrichten. Sauce in kleine Schälchen füllen.
Eine geeignete Hot Pot Herdplatte oder einen Hot Pot Topf in der Mitte des Tisches platzieren.
Nun die Suppe durch ein feines Sieb in einen Topf oder Behälter mit Ausguss abseihen.
Die klare Suppe dann in den Hot Pot leeren und aufheizen. Die Suppe sollte am Tisch nicht kochen, aber dennoch sehr heiß sein.
Jede Person kann mit einem kleinen Sieb oder mit Stäbchen die Zutaten in den Pot leeren und garkochen. Nudeln und Reis sind die Beilage.
