Zutaten
- 1 Stk. Zwiebel
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 650 g Rinderfaschiertes
- 2 EL Jogurt
- 1 TL Koriander (gemahlen)
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Oregano getrocknet
- 0.5 TL Salz
- 0.5 TL Pfeffer (gemahlen)
Jogurtsauce
- 200 g Jogurt
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- 1 EL Olivenöl
- 1 Msp. Pul Biber
- Salz
Füllung
- Weizenfladen oder Kebab Brot
- grüner Salat
- Feta-Käse zerbröselt
- rote Zwiebel in feine Ringe geschnitten
- Tomaten geviertelt
- Gurke klein geschnitten
Kochzubehör
- Backpapier
Zubereitung
Geschälten Zwiebel und Knoblauch zerkleinern, in eine Schüssel geben.
Das Faschiertes hinzugeben und das Joghurt untermischen.
Mit Koriander, Kreuzkümmel, Paprika, Oregano sowie Salz und Pfeffer würzen.
Nun alle Zutaten sehr gut mischen, idealerweise mit den Händen weich kneten.
Einen Bogen Backpapier auflegen und ein Viertel der Masse darauf geben. Mit den Händen leicht andrücken.
Einen zweiten Bogen Backpapier darauflegen und mit einem Nudelholz sehr flach ausrollen, sodass das ganze Backpapier bedeckt ist.
Das obere Backpapier abziehen und zur Seite legen.
Anschließend von der schmalen Seite des Backpapiers beginnend aufrollen und die Rolle auf ein Backblech legen.
Mit dem restlichen Faschierten genau so verfahren.
Im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten garen.
Das fertig gegarte Fleisch entrollen und in Stücke zupfen oder schneiden.
Optional noch in einer Pfanne mit etwas Öl knusprig braten.
Jogurtsauce
Die angeführten Zutaten anrühren.
Füllung
Brot und den Salat nach Wahl vorbereiten.
Brot auflegen, nach Wunsch belegen und einrollen.
