Zutaten
- 100 g Räucherforelle grätenfrei
- 1 Salatgurke
- 3 EL SPAR Natur*pur Bio-Creme Fraiche
- 1 TL Zitronenschale fein gerieben
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL mediterrane Gewürzmischung
- 3 Zweige Dille
- Salz und Pfeffer
- 1 Baguette
- 1 Handvoll Rucola
- Zitronenspalten
Zubereitung
Forellen Filets fein hacken. Noch eventuell ersichtliche Gräten entfernen.
Die Gurke halbieren. Einen Teil in Sticks schneiden und diese für später kühlstellen.
Den anderen Teil der Gurke schälen, der Länge nach halbieren und das Innere herausschaben.
In sehr kleine Würfel schneiden und mit dem gehackten Fisch und der Creme Fraiche verrühren.
Mit Zitronenschale- und Saft sowie Olivenöl und dem Gewürz verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Frische Dille fein hacken und untermischen.
Den Aufstrich, Rukola und Gurken-Sticks in Schalen anrichten.
Baguette in Scheiben schneiden und in einer Pfanne von beiden Seiten krossbraten.
Brotscheiben mit dem Aufstrich und Rukola anrichten. Mit einem Spritzer Zitrone und Gurken genießen.
Dieses Gericht ist ideal als Vorspeise und es kann alles vorab zubereitet werden.
