Zutaten
- 1 Salatgurke
- 200 g Erbsen
- 1 Schalotte
- 300 g Naturjogurt
- Saft einer halben Zitrone
- 3 Stängel Dille
- Salz und Pfeffer
- 60 g Creme fraiche
- Radieschen
- Dille
- Olivenöl
- Essbare Blüten
Zubereitung
01
Gurke und Schalotte schälen und in Stücke schneiden.
02
Mit Erbsen und Jogurt in einem Mixerbehälter fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
03
Zitronensaft und Dille hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
04
Erneut kurz mixen und in Schalen anrichten. Crème fraîche mit einem Schuss Wasser glatt rühren und die Kaltschale damit sowie mit Radieschenscheiben, Dille, etwas Olivenöl und Blumen garnieren.
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