SPAR Mahlzeit Karotten Blogbeitrag
08.06.
2021
Rezept

Karotten - echte Allrounder

Mara Hohla
von Mara Hohla
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Überblick

Karotten gehören zur absoluten Standard-Besetzung im Gemüsefach meines Kühlschranks! Immerhin sind sie echte Allrounder in der Küche und können herzhaft UND süß zubereitet werden (Hallo Carrot Cake, I’m looking at you!). Heute verrate ich euch deshalb meine liebsten Karotten-Rezepte. Tipp: Bereits geschälte Karotten am besten in ein verschließbares Gefäß (zB Weck-Glas) geben und mit kaltem Wasser auffüllen. Im Kühlschrank aufbewahrt halten sie sich wesentlich länger und bleiben wunderbar knackig!

SPAR Mahlzeit Karotten Blogbeitrag

Saftiger veganer Karottenkuchen

Ich LIEBE Karottenkuchen! Deshalb gibt’s an dieser Stelle auch eine Herzensempfehlung für den besten veganen Karottenkuchen überhaupt (natürlich total objektiv betrachtet- eh klar, oder?). Wenn man vor dem Backen eine Zucker-Zimt Mischung und gehobelte Mandeln auf dem Teig verteilt, bekommt man eine knusprige Kruste und innen bleibt der Kuchen durch die Karotten und das Apfelmus schön saftig. Ich persönlich bin ja großer Rosinen-Fan, aber ich weiß natürlich, dass
sich bei dem Thema die Geister scheiden. ;) 

SPAR Mahlzeit Karotten Blogbeitrag
SPAR Mahlzeit Karotten-Kartoffel-Puffer

Karotten-Kartoffel-Puffer

Dieses Rezept für Karotten-Kartoffel-Puffer ist eine herrliche Abwechslung zu einfachen Kartoffel-Puffern. Zusätzlich zu den Karotten-Raspeln mische ich auch etwas Curry-Pulver unter. Das verleiht einen angenehm würzigen Geschmack. Kleiner Geheimtipp von mir: mit meinem Sour Cream-Rezept schmeckt’s nochmal um 300% besser! ;) 

Tipp:
Für die Sour Cream verrühre ich eine gepresste Knoblauchzehe mit 150 g Magertopfen und 250 g Creme fraîche. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und schon ist der perfekte Dip fertig. 

SPAR Mahlzeit Karotten-Kartoffel-Puffer
SPAR Mahlzeit Orecchiette mit Karottengrünpesto und Burrata

Karottengrün-Pesto

Ein Gericht, das auf den ersten Blick nicht nach einem Karotten-Gericht aussieht, ist mein Pesto aus Karottengrün. Vielen ist nicht bewusst, dass das Grün der Karotten essbar ist und ähnlich pfeffrig wie Rucola schmeckt. Anstatt das Grün also das nächste mal zu entsorgen, lieber mein super schnelles Pesto-Rezept ausprobieren. Besonders fein schmeckt das Pesto in Kombination mit Burrata oder cremigem Büffelmozzarella. Das verleiht dem Gericht Frische und Leichtigkeit.

SPAR Mahlzeit Orecchiette mit Karottengrünpesto und Burrata
SPAR Mahlzeit Asiatischer-Karottensalat

Weitere tolle Karotten-Rezepte

Die Liste an feinen Karotten-Rezepten könnt’ ich endlos weiter führen. Wie wär’s zum Beispiel mit veganem Karotten Hummus oder erfrischendem Karottensalat mit einem asiatischen Dressing aus Reisessig? Ganz oben auf
meiner Koch-Liste steht aber wohl das Avocado-Sandwich mit eingelegten Karotten - YUMM!!

SPAR Mahlzeit Asiatischer-Karottensalat
Artikel
Wenn der Holler zu blühen beginnt , kann ich’s kaum noch erwarten mir eine Schere zu schnappen und mich auf den Weg zu meinen liebsten Geheimplätzen zu machen. Mit vollem Beutel denk’ ich schon am Rückweg nach, was ich denn Feines daraus machen könnte.
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21.04.

2022

SPAR Mahlzeit Spargel Panzanella
© Mara Hohla
Artikel
Jetzt ist es offiziell soweit: Der erste heimische Spargel ist in meiner Küche gelandet. Und das bedeutet unweigerlich, dass endlich Frühling ist. Für mich ist Spargel ein Vorbote auf all das, was die kommende Saison noch an Vielfalt an Obst & Gemüse für uns bereithalten wird. Und so ganz nebenbei schmeckt er auch einfach verdammt gut. ;)
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21.04.

2022

SPAR Mahlzeit Spargel Panzanella
© Mara Hohla

29.03.

2022

SPAR Mahlzeit Eier natürlich färben
© Mara Hohla
Artikel
Gefärbt, bemalt oder mit anderen Techniken verziert werden Eier aber schon seit Urzeiten – vor Erfindung der modernen Lebensmittelfarben allerdings meist mit pflanzlichen Farbspendern. Heute entdecken immer mehr Menschen den Reiz, Ostereier auf diese natürliche Art zu färben. Dafür wird mit farbintensivem Pflanzenmaterial ein Sud gekocht, in dem die Eier dann über Stunden baden.
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29.03.

2022

SPAR Mahlzeit Eier natürlich färben
© Mara Hohla

21.01.

2022

SPAR Mahlzeit Zimt Cruffin
© Mara Hohla
Artikel
Je mehr ich arbeite, desto wichtiger sind mir meine Wochenenden! Meine Arbeitswochen sind in der Regel ziemlich vollgepackt, umso schöner ist’s Samstag und Sonntag richtig schön faul zu sein. Es wird viel gelesen, mit dem Hund spazieren gegangen, auf der Couch entspannt und, last but definitely not least, ausgiebigst gebruncht. Ich würd’s ja Frühstück nennen, da müsste ich aber ein bisserl’ schwindeln - ausschlafen steht an den Wochenenden nämlich auch immer hoch im Kurs. ;) Damit’s am Esstisch nicht fad wird, hab’ ich mich an ein paar neuen Brunch Rezepten versucht, die ich natürlich gerne hier teile.
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21.01.

2022

SPAR Mahlzeit Zimt Cruffin
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21.12.

2021

SPAR Mahlzeit Champagner mit Himbeer-Gelée
© Mara Hohla
Artikel
Ist es eigentlich verwerflich zu gestehen, dass die Weihnachtsfeiertage mit dem ein oder anderen Glaserl um so viel mehr Spaß machen als ohne? Falls Ja: das hab’ ich nie behauptet, bitte ganz schnell wieder vergessen! Und falls Nein: Na dann sind wir uns ja einig, Glück gehabt!
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21.12.

2021

SPAR Mahlzeit Champagner mit Himbeer-Gelée
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30.11.

2021

SPAR Mahlzeit Vegane Kekse
© Mara Hohla
Artikel
Ich steh’ schon längst in den Startlöchern für Weihnachten. Dieses Jahr möcht’ ich meinen Kekserl-Horizont auch ordentlich erweitern. Besonders vegane Kekssorten haben’s mir dabei angetan, denn inzwischen hab’ ich einige Freund:innen, die sich über eine Auswahl an rein pflanzlichen Keksen besonders freuen. Also hab’ ich mich in die Küche gestellt und einiges ausprobiert. Meine drei liebsten Rezepte habe ich für euch hier zusammengefasst. Denn vegan backen ist nicht nur tier-, sondern auch klima- und umweltfreundlich. Daher lohnt es sich das auch mal auszuprobieren, wenn man nicht vegan lebt.
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30.11.

2021

SPAR Mahlzeit Vegane Kekse
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21.09.

2021

SPAR Mahlzeit Grilled Cheese Sandwich
© Mara Hohla
Artikel
ES HERBSTELT! Und da meine Wohlfühltemperatur definitiv unter 20 Grad liegt, kommt mir das mehr als gelegen. Noch dazu ist der Übergang vom Altweiber-Sommer zum echten Herbst meine absolute Lieblingszeit im Jahr. Das liegt unter anderem auch daran, dass viele heimische Obstsorten reif werden. Ziemlich hoch im Kurs liegt bei mir die Birne. Ich finde ja, dass sie zu Unrecht ein bisserl’ im Schatten des Apfels steht. Besonders Sorten mit festem Fruchtfleisch und leichter Säure, sind genau mein Geschmack.
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21.09.

2021

SPAR Mahlzeit Grilled Cheese Sandwich
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27.07.

2021

SPAR Mahlzeit Eierschwammerl-Frittata
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Rezept
Schwammerlzeit ist ja persönlich meine absolute Lieblingszeit! Als gebürtige Salzburgerin ist das aber auch nicht verwunderlich. ;) Die goldene Regel des Schwammerl-Brockens ist ja, dass man seine „Hot Spots“ streng vertraulich behandelt. Und diese Regel nehm’ ich ganz besonders Ernst! Aber da die Salzburger Berge doch ein Stückerl’ von meinem jetzigen Wohnort Wien entfernt sind, kürzt der Weg in die Gemüseabteilung meines SPAR die ganze G’schicht dann zum Glück doch ein wenig ab. ;) Und weil ich eben nie genug von Eierschwammerl bekommen kann, gibt’s hier einige meiner liebsten Rezepte! Ganz besonders angetan, hat’s mir übrigens der Radicchio-Salat mit Eierschwammerl, Apfel und Speck. Mahlzeit!
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27.07.

2021

SPAR Mahlzeit Eierschwammerl-Frittata
© Mara Hohla

07.07.

2021

Kirsch Strudel 2
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Rezept
Jetzt lässt es sich nicht mehr leugnen- der Sommer ist da! Auch wenn ich ehrlicherweise eher “Team Winter“ bin, freu’ mich jedes Jahr wie ein kleines Kind, wenn die ersten österreichischen Kirschen, Marillen und Pfirsiche reif sind. Den krönenden Abschluss der Saison machen dann für mich immer Zwetschken. Denn meiner bescheidenen Meinung nach, sind Marillenknödel, Powidl und Co mein absolutes kulinarisches Jahreshighlight! Und damit die Saison jetzt richtig eingeläutet wird, gibt’s an dieser Stelle ein paar Rezept-Inspirationen von mir, ganz nach meinem Motto „sharing is caring“.
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07.07.

2021

Kirsch Strudel 2
© Mara Hohla