SPAR Mahlzeit Karotten Blogbeitrag
08.06.
2021
Rezept

Karotten - echte Allrounder

Mara Hohla
von Mara Hohla
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Überblick

Karotten gehören zur absoluten Standard-Besetzung im Gemüsefach meines Kühlschranks! Immerhin sind sie echte Allrounder in der Küche und können herzhaft UND süß zubereitet werden (Hallo Carrot Cake, I’m looking at you!). Heute verrate ich euch deshalb meine liebsten Karotten-Rezepte. Tipp: Bereits geschälte Karotten am besten in ein verschließbares Gefäß (zB Weck-Glas) geben und mit kaltem Wasser auffüllen. Im Kühlschrank aufbewahrt halten sie sich wesentlich länger und bleiben wunderbar knackig!

SPAR Mahlzeit Karotten Blogbeitrag

Saftiger veganer Karottenkuchen

Ich LIEBE Karottenkuchen! Deshalb gibt’s an dieser Stelle auch eine Herzensempfehlung für den besten veganen Karottenkuchen überhaupt (natürlich total objektiv betrachtet- eh klar, oder?). Wenn man vor dem Backen eine Zucker-Zimt Mischung und gehobelte Mandeln auf dem Teig verteilt, bekommt man eine knusprige Kruste und innen bleibt der Kuchen durch die Karotten und das Apfelmus schön saftig. Ich persönlich bin ja großer Rosinen-Fan, aber ich weiß natürlich, dass
sich bei dem Thema die Geister scheiden. ;) 

SPAR Mahlzeit Karotten Blogbeitrag
SPAR Mahlzeit Karotten-Kartoffel-Puffer

Karotten-Kartoffel-Puffer

Dieses Rezept für Karotten-Kartoffel-Puffer ist eine herrliche Abwechslung zu einfachen Kartoffel-Puffern. Zusätzlich zu den Karotten-Raspeln mische ich auch etwas Curry-Pulver unter. Das verleiht einen angenehm würzigen Geschmack. Kleiner Geheimtipp von mir: mit meinem Sour Cream-Rezept schmeckt’s nochmal um 300% besser! ;) 

Tipp:
Für die Sour Cream verrühre ich eine gepresste Knoblauchzehe mit 150 g Magertopfen und 250 g Creme fraîche. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und schon ist der perfekte Dip fertig. 

SPAR Mahlzeit Karotten-Kartoffel-Puffer
SPAR Mahlzeit Orecchiette mit Karottengrünpesto und Burrata

Karottengrün-Pesto

Ein Gericht, das auf den ersten Blick nicht nach einem Karotten-Gericht aussieht, ist mein Pesto aus Karottengrün. Vielen ist nicht bewusst, dass das Grün der Karotten essbar ist und ähnlich pfeffrig wie Rucola schmeckt. Anstatt das Grün also das nächste mal zu entsorgen, lieber mein super schnelles Pesto-Rezept ausprobieren. Besonders fein schmeckt das Pesto in Kombination mit Burrata oder cremigem Büffelmozzarella. Das verleiht dem Gericht Frische und Leichtigkeit.

SPAR Mahlzeit Orecchiette mit Karottengrünpesto und Burrata
SPAR Mahlzeit Asiatischer-Karottensalat

Weitere tolle Karotten-Rezepte

Die Liste an feinen Karotten-Rezepten könnt’ ich endlos weiter führen. Wie wär’s zum Beispiel mit veganem Karotten Hummus oder erfrischendem Karottensalat mit einem asiatischen Dressing aus Reisessig? Ganz oben auf
meiner Koch-Liste steht aber wohl das Avocado-Sandwich mit eingelegten Karotten - YUMM!!

SPAR Mahlzeit Asiatischer-Karottensalat

21.09.

2021

SPAR Mahlzeit Grilled Cheese Sandwich
© Mara Hohla
Artikel
ES HERBSTELT! Und da meine Wohlfühltemperatur definitiv unter 20 Grad liegt, kommt mir das mehr als gelegen. Noch dazu ist der Übergang vom Altweiber-Sommer zum echten Herbst meine absolute Lieblingszeit im Jahr. Das liegt unter anderem auch daran, dass viele heimische Obstsorten reif werden. Ziemlich hoch im Kurs liegt bei mir die Birne. Ich finde ja, dass sie zu Unrecht ein bisserl’ im Schatten des Apfels steht. Besonders Sorten mit festem Fruchtfleisch und leichter Säure, sind genau mein Geschmack.
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21.09.

2021

SPAR Mahlzeit Grilled Cheese Sandwich
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27.07.

2021

SPAR Mahlzeit Eierschwammerl-Frittata
© Mara Hohla
Rezept
Schwammerlzeit ist ja persönlich meine absolute Lieblingszeit! Als gebürtige Salzburgerin ist das aber auch nicht verwunderlich. ;) Die goldene Regel des Schwammerl-Brockens ist ja, dass man seine „Hot Spots“ streng vertraulich behandelt. Und diese Regel nehm’ ich ganz besonders Ernst! Aber da die Salzburger Berge doch ein Stückerl’ von meinem jetzigen Wohnort Wien entfernt sind, kürzt der Weg in die Gemüseabteilung meines SPAR die ganze G’schicht dann zum Glück doch ein wenig ab. ;) Und weil ich eben nie genug von Eierschwammerl bekommen kann, gibt’s hier einige meiner liebsten Rezepte! Ganz besonders angetan, hat’s mir übrigens der Radicchio-Salat mit Eierschwammerl, Apfel und Speck. Mahlzeit!
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27.07.

2021

SPAR Mahlzeit Eierschwammerl-Frittata
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07.07.

2021

Kirsch Strudel 2
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Rezept
Jetzt lässt es sich nicht mehr leugnen- der Sommer ist da! Auch wenn ich ehrlicherweise eher “Team Winter“ bin, freu’ mich jedes Jahr wie ein kleines Kind, wenn die ersten österreichischen Kirschen, Marillen und Pfirsiche reif sind. Den krönenden Abschluss der Saison machen dann für mich immer Zwetschken. Denn meiner bescheidenen Meinung nach, sind Marillenknödel, Powidl und Co mein absolutes kulinarisches Jahreshighlight! Und damit die Saison jetzt richtig eingeläutet wird, gibt’s an dieser Stelle ein paar Rezept-Inspirationen von mir, ganz nach meinem Motto „sharing is caring“.
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07.07.

2021

Kirsch Strudel 2
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11.05.

2021

© Mara Hohla
Artikel
Der Pflanzentrend ist auch in meiner Küche angekommen! Frische Kräuter sind bei mir ein absolutes Muss. Egal ob Basilikum und Co für allerlei Pasta-Gerichte oder auch Minze und Zitronenmelisse für Infused Water. Damit die Kräuter ein echter Eyecatcher sind, braucht’s natürlich schöne Übertöpfe. Also ran an die Milchpackungen, auf die Plätze, fertig, LOS!
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11.05.

2021

© Mara Hohla

27.04.

2021

© Mara Hohla
Artikel
Ich lieb’s ja mein Zuhause mit Duftkerzen noch gemütlicher zu machen. Umso begeisterter bin ich, dass man duftende Kräuterkerzen so einfach selbst machen kann. Das geht ganz schnell und noch dazu kann ich leere SPAR Natur*pur Jogurtgläser wiederverwenden! Deshalb gibt’s hier eine Step by Step Anleitung für mein aktuellstes Upycling-Projekt.
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27.04.

2021

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21.04.

2021

SPAR Mahlzeit Rhabarber Blog Header
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Artikel
Nun ist’s also offiziell! Mit dem ersten Rhabarber ist der Frühling hiermit feierlich eingeläutet. Auch wenn das Wetter gerade eher weniger mitspielt (es ist ja nicht umsonst die Rede von „April-Wetter“), hab’ ich am Wochenende so große Lust gehabt endlich den Frühling in meine Küche zu bringen und nach Lust und Laune tolle Rhabarber-Rezepte auszuprobieren. Gesagt getan und ich hab’ so eine Freude dabei gehabt. In diesem Sinne: alles Rhabarber
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21.04.

2021

SPAR Mahlzeit Rhabarber Blog Header
© Mara Hohla

31.03.

2021

SPAR Mahlzeit Grilled Cheese Sandwich
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Artikel
Manchmal muss es einfach schnell gehen beim Kochen. Entweder man hat die Zeit übersehen und der Hunger ist einfach schon viel zu groß (TEAM HUNGRY right here!) oder nach einem langen Arbeitstag voller Zoom-Meetings ist die Lust gefühlt nochmal so lange in der Küche zu stehen sehr begrenzt. Deshalb gibt’s hier eine geballte Ladung an Rezept-Inspirationen für schnelles Abendessen, das jedem schmeckt!
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31.03.

2021

SPAR Mahlzeit Grilled Cheese Sandwich
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25.02.

2021

© Mara Hohla
Artikel
Hab‘ ich schon mal erwähnt, wie sehr ich Popcorn liebe? Um es kurz zu machen: SEHR! Mit meiner Liebe dazu bin ich aber nicht die einzige in meiner Familie. Meine beiden Neffen kommen in diesem Fall ganz nach ihrer (vollkommen objektiv betrachtet) super-coolen Tante Mara und sind mindestens so große Popcorn-Fans wie ich. Und um meinen Ruf als tollste Tante der Welt aufrecht zu erhalten, hab‘ ich den beiden Zwetschken vor Kurzem ein bäriges Care Package geschickt, bei dem auch die inneren Werte stimmen! ;)
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25.02.

2021

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22.02.

2021

SPAR Mahlzeit Granola
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Artikel
Genau hier kommen alle Granola-Fans voll auf ihre Kosten! Denn ich hab mich (natürlich vollkommen uneigennützig) durch verschiedenste knusprige Varianten dieses Frühstücks-Klassikers gekostet. Die Jury (naja…ich) hat ihre Aufgabe wahnsinnig ernst genommen und die Beurteilung erfolgte natürlich ausschließlich nach einem strengen Kriterienkatalog! Oder auch ganz einfach ausgedrückt: Es folgt eine Auswahl meiner liebsten Granola-Sorten! ;)
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22.02.

2021

SPAR Mahlzeit Granola
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