Wenn der Holler zu blühen beginnt , kann ich’s kaum noch erwarten mir eine Schere zu schnappen und mich auf den Weg zu meinen liebsten Geheimplätzen zu machen. Mit vollem Beutel denk’ ich schon am Rückweg nach, was ich denn Feines daraus machen könnte.
Meiner Meinung nach schmeckt eigentlich nichts so sehr nach Sommer, wie Holunderblütensirup (besonders in Kombination mit weißem Spritzer), aber Holler kann so viel mehr. Deshalb hab’ ich ein bisserl Inspiration für mein Sackerl’ voller Blüten gesammelt. ;)
Der absolute Sommerklassiker - mein geliebter Holunderblütensirup - in diesem Fall mit Rhabarber verfeinert. Spricht für sich alleine, oder? Mein Rezepttipp: Den Sirup mit Prosecco mischen, mit Beeren oder Minze toppen und so wird der einfache Holunderblüten-Rhabarber-Sirup zu einem fancy Sommergetränk.
Das Rezept für Holunderblüten im Bierteig ist in vielen Familien ein richtiger Klassiker - so auch in meiner. Deswegen ist es für mich auch gar keine Frage, dass ich, nachdem ich meine ersten Holunderblüten der Saison zum Holunderblütensirup eingekocht habe, den Rest zum rausbacken verwende. Besonders gut schmecken die gebackenen Holunderblüten mit einer Kugel Eis.
Für manche Skeptiker: keine Sorge, das Bier im Bierteig ist kaum/gar nicht zu schmecken! :)
Im Sommer nimmt man sich ja gerne viel vor. Die Tage sind länger und das Wetter lädt dazu ein 1000 Dinge in ein paar Stunden zu packen. Bei den herrlichen Sommertemperaturen ist Eis natürlich der perfekte Snack für Zwischendurch. Das Holunderblüten-Joghurteis geht außerdem super schnell und braucht nicht viele Zutaten.
