mild-süß mit feinem Honigaroma
genussreif für den sofortigen Verzehr
aus Apulien & der Emilia Romagna
SPAR PREMIUM Nektarine weißfleischig
Nektarine weißfleischig: Zum Anbeißen süß
Was unterscheidet die weißfleischige Sorte von ihrer gelben Schwester? Vor allem ihr Charakter. Denn wo die gelbfleischige Nektarine mit intensiver Süße auftritt, gibt sich die Weiße feiner und zurückhaltender: helles, samtiges Fruchtfleisch, eine milde Süße und ein Duft, der leicht an Honig erinnert. So ein feines Aroma braucht das richtige Klima, und das finden unsere weißfleischigen SPAR PREMIUM Nektarinen in Apulien und der Emilia Romagna. Warme Sonnentage und kühlere Nächte geben ihnen Zeit, ihren Geschmack ganz in Ruhe zu entwickeln. Großgezogen werden sie von der Familie Gobbi, die seit 1957 in bereits vierter Generation Obst anbaut. Ihr wichtigster Rat: Man soll die Nektarinen unbedingt vollständig reif genießen, denn erst dann zeigen sie ihre ganze Süße und Saftigkeit. Diese Reife braucht eben ihre Zeit, und die lässt man ihr: Jede Frucht wird erst dann von Hand gepflückt, wenn sie so weit ist. So kommen sie schon genussbereit und voller Aroma in unsere Märkte, wo sie von Ende Juni bis Anfang September auf Sie warten.
Warum heißt die Nektarine eigentlich Nektarine?
Hinter dem Namen steckt ein hübsches Kompliment: Er geht zurück auf den „Nektar", in der griechischen Sage der Göttertrank, der Unsterblichkeit und ewige Jugend schenkt. Doch Nektar meint noch etwas anderes: den süßen Saft, den Blüten absondern. Und damit schließt sich der Kreis, denn genau diese feine Süße findet sich in unserer weißfleischigen Sorte mit ihrer leisen Honignote wieder. Die Endung -ine kam dann noch dazu, ganz wie bei der Clementine oder Mandarine, und fertig war der Name!
Warum hat die weiße Nektarine rote Adern im Fruchtfleisch?
Das hat einen ganz simplen Grund: Die feinen rötlichen Adern, die bei weißfleischigen Nektarinen oft rund um den Kern verlaufen, gehen auf dieselben natürlichen Farbstoffe zurück wie die rote Schale: die Anthocyane. Diese sekundären Pflanzenstoffe färben das Fruchtgewebe rötlich und stecken auch in anderen roten Obstsorten – zum Beispiel in Heidelbeeren, Kirschen oder roten Trauben. Mit Reife, Frische oder gar Verderb hat die Marmorierung also nichts zu tun, sie gehört schlicht zum Charakter der weißen Sorte.
Wie schneidet man eine Nektarine richtig?
Ganz einfach: Mit einem scharfen Messer wird die Nektarine einmal rundherum bis zum Kern eingeschnitten, dann werden die beiden Hälften sanft gegeneinander gedreht, und schon lösen sie sich wie von selbst. Besonders bei vollreifen Früchten lässt sich der Kern ganz leicht herauslösen. Trennt er sich einmal nicht so recht, wird das Fruchtfleisch einfach direkt am Kern entlang abgeschnitten. Und dann heißt es nur noch: nach Lust und Laune in Spalten oder Würfel teilen und genießen!
Sommerliche Rezeptideen mit Nektarinen
Ob pur als Snack beim Picknick, kreativ als Obstsalat am Spieß oder in Kombination mit cremigem Eis – die weiße Nektarine macht den Sommer vielseitig. Hier unsere liebsten Rezeptideen:
Obst- und Gemüse-Highlights bei SPAR
Noch nicht genug genascht? Dann probieren Sie sich durch unsere weiteren Sommerlieblinge: Unsere DESPAR Premium Marillen glänzen pur genauso wie im Kuchen und die erfrischende SPAR Galiamelone bringt Abkühlung an heißen Tagen. Sie mögen es am liebsten süß? Dann sind unsere SPAR Erdbeeren die erste Wahl – und wenn Sie es knackiger bevorzugen, sind Ihnen unsere SPAR Mini Snack Gurken ans Herz gelegt. Einfach durchprobieren und genießen!
Das Beste Obst und Gemüse der Saison
Saisonal schmeckt einfach besser: Unser interaktiver Saisonkalender verrät Ihnen auf einen Blick, welches Obst und Gemüse gerade Saison hat. So holen Sie nicht nur das Beste aus Geschmack und Frische heraus, sondern tun auch dank kurzer Transportwege der Umwelt Gutes!
