Zutaten
Teig
- 125 ml Sonnenblumenöl
- 280 g Kristallzucker
- 8 Eier
- 50 g Backkakao
- 1 Pkg. Backpulver
- 180 glattes Mehl
Mascarpone-Topfen-Creme
- 200 g Speisetopfen (20%)
- 500 g Mascarpone
- 100 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Vanilleschote
- 250 ml Schlagobers
- 1 Pkg. Sahnesteif
Schokoladen-Sauce
- 100 g Schlagobers
- 160 g Zartbitterschokolade
- Beeren (nach Belieben)
Kochzubehör
- 28cm Backform
Zubereitung
Teig
Eier trennen und Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen.
Die andere Hälfte Zucker mit den Dottern schaumig mixen und das Öl langsam dazugeben.
Dottermasse vorsichtig unter den Eischnee heben. Mehl, Backpulver und Kakao einrühren.
Backform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
Teig in die Form geben. Bei 175 ˚C Heißluft ca. 40 Minuten backen.
Kuchen auskühlen lassen und zweimal durchschneiden.
Mascarpone-Topfen-Creme
Topfen, Mascarpone, Staubzucker und Vanillezucker gut mixen.
Schlagobers steif schlagen und Sahnesteif nach Packungsanleitung zugeben.
Vanilleschote der Länge nach einschneiden und Vanillemark mit einem Löffel herausholen.
Schlagobers unter die Topfen-Mascarpone-Masse heben und Vanillemark dazugeben.
Zusammensetzen
Den ersten Kuchenboden zurück in die Backform legen.
Topfen-Mascarpone-Creme in zwei Teile teilen und mit einem Spritzsack gleichmäßig und schön bis zum Rand auf dem ersten Boden verteilen.
Den zweiten Kuchenboden in die Form geben und leicht andrücken.
Den zweiten Teil der Creme auftragen und den letzten Kuchenboden draufsetzen und wieder leicht andrücken.
Torte kaltstellen.
Schokoladen-Sauce
Schokolade grob hacken.
Schlagobers kurz aufkochen und gehackte Schokoladen beigeben.
Topf vom Herd nehmen und umrühren bis die Schokolade geschmolzen ist.
Etwas abkühlen lassen.
Schokotorte
Torte aus dem Tortenring lösen und Rand nochmal mit einer Palette abziehen.
Schokoladensauce an der Oberseite der Torte verteilen und am Rand Tropfen herunterlaufen lassen.
Zum Schluss Beeren auf die Torte setzen und bis zum Servieren kaltstellen.
