Omis Mohntorte ist das Sieger-Rezept von "Austria's Next Küchenchef:in 2026 Linz Edition". Eine gemeinsame Kooperation von elektrabregenz, DANKÜCHEN und SPAR Mahlzeit!.
Zutaten
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 6 große Bio-Eier
- 200 g Mohn
- 2 EL Mehl
- 2 EL Rum
- 1 Prise Salz
- 1 Glas Preiselbeermarmelade
- 1 Tafel Zartbitterkuvertüre
- etwas Butter zum Einfetten
- etwas Mehl zum Bestäuben
Kochzubehör
- Springform Ø 24
Zubereitung
Für die Mohnmischung gemahlenen Mohn, Mehl, Rum und Salz gut vermischen.
Die Eier trennen. Anschließend Butter, Zucker und Eigelb cremig rühren.
Die Mohnmischung hinzugeben und gleichmäßig vermengen.
Eiweiß zu Eischnee schlagen. Anschließend Eischnee der Mohnmasse vorsichtig unterheben bis eine gleichförmige Masse entsteht.
Kuchenform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Die Mohnmasse einfüllen und gleichmäßig verteilen.
Den Ofen vorheizen und bei niedriger Hitze (160° C) ca. 1 Stunde langsam backen. Nach der Backzeit mit einem Zahnstocher testen, ob die Torte fertig ist ( vor allem in der Mitte).
Die Mohntorte etwas auskühlen lassen. Mit einem Messer in der Mitte durchschneiden. Die obere Hälfte abheben und Preiselbeer-Marmelade gleichmäßig auftragen.
Danach die obere Hälfte wieder auflegen und mit Preiselbeer-Marmelade glasieren. Warten, bis die Marmelade etwas getrocknet ist.
Zartbitterschokoladenkuvertüre verflüssigen und damit die Torte glasieren. Nach Belieben dekorieren.
Beim Trocknen der Marmelade ist ein Fön mit Kaltluftfunktion sehr hilfreich.
