Zutaten
- 3 große Eier
- 3 EL Wasser
- 70 g Zucker
- 70 g Mehl gesiebt
- 1 EL Kokosette
- 1 Schuss Öl
- 1 Zitronensaft und -abrieb
- 1 Zitronenzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
Creme
- 250 g Topfen
- 250 g Jogurt
- 500 g Schlagobers
- Zitronensaft
- 3 EL Zucker
- 2 Sahnesteif
- 1 Vanillezucker
- 1 Dose Früchte in Stücken
- 5 Blatt Gelatine
Kochzubehör
- Tortenform
Zubereitung
Die Eier trennen.
Den Schnee schlagen und die Hälfte des Zuckers während des Schlagens langsam einrieseln lassen.
Dotter, restlichen Zucker, Vanillezucker, Zitronenzucker, Zitronensaft und Abrieb schaumig schlagen.
Einen Teil des Schnees unter die Dottermasse heben, Mehl dazu , Kokosette und restlichen Schnee locker unterheben.
Masse in eine Tortenform (24 cm) für ca. 20 Min. bei 180 Grad im Backrohr backen.
Nach dem Auskühlen aus der Form lösen und in eine Form mit Randfolie geben.
Creme
5 Blatt Gelatine in eiskaltem Wasser einweichen, anschließend ausdrücken und in etwas Saft aus den Dosenfrüchten bei kleiner Temperatur auflösen.
Schlagobers mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
Topfen und Jogurt mit Zucker und Zitronensaft cremig rühren.
Gelatine in etwas Creme kräftig einrühren und anschließend diese Masse in die ganze Creme rühren.
Danach die Obststücke unterheben und zum Schluss noch das Schlagobers locker unterheben.
In die vorbereitete Form füllen und kühlen.
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