Zutaten
- 5 Eier
- 250 g Zucker
- 125 ml Öl
- 125 ml Wasser
- 250 g Mehl
- 0.5 Pkg. Backpulver
- 200 g Walnüsse gerieben
- 2 Becher Schlagobers
- 1 EL Zucker
- 3 EL Heidelbeermarmelade
Kochzubehör
- Springform (26 cm)
Zubereitung
Eier trennen. Eiklar mit einem Handrührgerät zu Schnee schlagen.
Zucker und Dotter schaumig rühren, Öl und Wasser zugeben, mit Mehl, Backpulver und 6 gehäuften EL Walnüssen kurz verrühren.
Anschließend den Schnee unterheben.
In eine Springform (Ø 26cm, Boden mit Backpapier ausgelegt) füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 35-40min backen.
Die Torte auf Kuchengitter stürzen. Erkaltet zweimal in der Mitte durchschneiden.
Einen Becher Schlagobers schlagen.
Auf den unteren Boden die Marmelade verteilen. Ein wenig vom geschlagenen Obers dünn auf die Marmelade streichen und den mittleren Tortenboden darauflegen. Restliches Schlagobers zur Seite stellen.
Den zweiten Becher Schlagobers schlagen, 1 EL Zucker und 9 EL geriebene Walnüsse gut unterrühren. Creme auf dem mittleren Tortenboden verteilen und den oberen Tortenboden daraufgeben.
Mit dem restlichen Schlagobers die Torte rundherum dünn bestreichen.
Restliches Schlagobers in einen Spritzbeutel füllen. 14 Schlagoberstupfer aufspritzen, diese mit halbierten Walnüssen belegen. Die Torte in der Mitte mit geriebenen Walnüssen bestreuen.
Dieses Rezept stammt von Helga Preinfalk - Teilnehmerin von "Austria's Next Küchenchef:in 2026" in Zusammenarbeit mit elektrabregenz, DANKÜCHEN und SPAR Mahlzeit!
