Zutaten
- 250 g Dörrbirnen
- 250 g Feigen getrocknet
- 250 g Walnüsse
- 250 g Haselnüsse
- 250 g Aranzini
- 250 g Sultaninen
- Rosinen
- 330 ml Wasser
- 300 g Roggenmehl 960
- 200 g Weizenmehl glatt
- 1 Pkg. Germ
- Salz
- 1 TL Nelkenpulver
- 2 EL Honig
- 125 ml Rum
- 1 TL Kümmel
Zubereitung
01
Dörrbirnen, getrocknete Feigen, Walnüsse, Haselnüsse, Aranzini, Sultaninen, Rosinen über Nacht in warmem Wasser einweichen.
02
Dann weichkochen und ¼ l Einweichwasser für den Teig aufbewahren.
03
Alle Zutaten vermengen und ca. 1 Std. aufgehen lassen.
04
Früchtemischung dazugeben und durchkneten.
05
2 Wecken formen, 30 Min. gehen lassen. Bei 160 °C Umluft ca. 1¼ Std. backen.
