Zutaten
- 4 Äpfel
- 2 Rollen Blätterteig
- 2 EL Butter
- 4 EL Walnüsse fein gehackt
- 3 EL Rohrzucker
- 2 TL Zimt
- 0.25 TL Kardamom (gemahlen)
- 2 Handvoll Cranberries getrocknet
- etwas Zitronensaft
- 4 Kugeln Vanilleeis zum Servieren
Zubereitung
Die Äpfel waschen, das obere Drittel als Deckel abschneiden und die unteren Teile aushöhlen, dabei Kerngehäuse und Kerne entfernen.
Das ausgehöhlte Fruchtfleisch klein hacken. Den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
In einer Pfanne die Butter erhitzen, das Apfelinnere und die Walnüsse kurz darin anrösten.
Zucker, Zimt, Kardamom, etwas Zitronensaft und die Cranberries zugeben und etwa 5 Minuten weiterrösten, bis die Äpfel weich sind. Anschließend etwas abkühlen lassen.
Währenddessen aus zwei Rollen Blätterteig vier Kreise ausstechen.
Tipp: Ein Desserttellereignet sich gut als Schablone.
Die ausgehöhlten Äpfel in die Mitte der Teigkreise setzen und die Füllung gleichmäßig auf allen vier Äpfeln verteilen.
Den Blätterteigrand rundum etwa zwei Zentimeter breit einschneiden, sodass mehrere Streifen entstehen, die locker über die Äpfel gelegt werden.
Den Teig außen mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und die Apfeldeckel daraufsetzen.
Die Äpfel auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Mit je einer Kugel Vanilleeis servieren.
