Zutaten
Jogurtmousse
- 4 Blätter Gelatine
- 500 g griechisches Jogurt
- 250 ml Schlagobers
- 80 g Staubzucker
Kompott
- 300 g Rhabarber
- 80 g Feinkristallzucker
- 1 Vanilleschote
- 2 TL Wasser
Zubereitung
Jogurtmousse
Gelatine nach Packungsanleitung auflösen. 150 ml Schlagobers mit Zucker steif aufschlagen.
Jogurt hinzugeben und behutsam verrühren.
Die restlichen 100 ml Schlagobers mit der aufgelösten Gelatine verrühren.
Nun die Gelatine-Mischung mit der restlichen Masse gut einrühren.
Mousse in kleine Gläser füllen und im Kühlschrank für mindestens 3 Stunden oder über Nacht kalt stellen.
Kompott
Enden der Rhabarberstangen entfernen. Rhabarber waschen und in kleine Stücke schneiden.
Rhabarber, Zucker und Wasser in einen Topf geben. Die Vanilleschote auskratzen, sowohl Vanillemark als auch Schote hinzugeben.
Bei mittlerer Hitze so lange ziehen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und der Rhabarber im eigenen Saft schmort.
Nach maximal 5 Minuten die Rhabarberstücke in eine separate Schüssel (mit Deckel) geben.
Die Flüssigkeit bei schwacher Hitze weitere 5-10 Minuten reduzieren.
Vanilleschote entfernen und die Rhabarberstücke übergießen. Im Kühlschrank für mehrere Stunden luftdicht kaltstellen.
Kurz vor dem Servieren je einen großzügigen Löffel Rhabarberkompott auf das Jogurtmousse geben.
-
kcal
139 -
Fett
7 g -
Eiweiß
4 g -
Kohlenhydrate
14 g
