30
PT30M Min
PT30M Min
Zubereitung
20
PT20M Min
PT20M Min
Kochzeit
120
PT120M Min
PT120M Min
Kühlzeit
Zutaten
Topfenknödel
- 50 g Butter Zimmertemperatur
- 2 EL Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 2 Eier
- 350 g Magertopfen
- 125 g SPAR free from Semmelbrösel glutenfrei
- Salz
Brösel
- 80 g Butter
- 2 EL Zucker
- 50 g SPAR free from Semmelbrösel glutenfrei
- 50 g Haselnüsse gerieben
- Minzblätter zur Dekoration
- Staubzucker zur Dekoration
- etwas Salz zum Kochen
Zubereitung
Topfenknödel
01
Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
02
Eier nach und nach hinzugeben. Topfen, Semmelbrösel und Salz unterrühren.
03
Masse für mindestens zwei Stunden kaltstellen.
Brösel
01
Butter in einer Pfanne zergehen lassen und Semmelbrösel sowie geriebene Haselnüsse hinzugeben und unter Rühren goldbraun rösten.
02
Wasser in einem großen Topf zum Sieden (nicht zum Kochen) bringen. Topfenknödelmasse aus dem Kühlschrank nehmen und mit feuchten Händen kleine Knödel formen.
03
Knödel in das Wasser geben und für ca. 10 Minuten ziehen lassen.
04
Knödel in den Bröseln wälzen, mit Staubzucker bestäuben und mit Minze garniert servieren.
Tipp:
Dazu passt warme Himbeersauce oder Kompott.
