Zutaten
- 500 g SPAR free from Gnocchi glutenfrei
- 2 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Karotte gewürfelt
- 1 Stange Sellerie gewürfelt
- 400 g Rinderfaschiertes
- 2 EL Tomatenmark
- 400 g gewürfelte Tomaten aus der Dose
- 250 ml Rindsuppe
- 1 Lorbeerblatt
- 0.5 TL getrockneter Oregano
- 0.5 TL Thymian getrocknet
- Chiliflocken nach Geschmack
- Salz und Pfeffer
- 100 g geriebener Parmesan
- 100 g Mozzarella gerieben
- frische Kräuter (optional)
Zubereitung
Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Zwiebel, Karotte und Sellerie bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen (ca. 5‑8 Minuten).
Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
Tomatenmark dazugeben, kurz mitrösten lassen. Dann die stückigen Tomaten und Brühe zugießen.
Lorbeerblatt und Kräuter (Oregano, Thymian) dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
Backofen auf ca. 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine große Auflaufform mit etwas Öl ausstreichen.
Schichten und überbacken: Etwas Sauce auf den Boden der Form geben, Hälfte der Gnocchi hineinlegen, Hälfte der restlichen Sauce darüber verteilen, etwas Parmesan darüber streuen.
Auflaufform in den vorgeheizten Ofen geben und ca. 20‑25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
