Zutaten
Erdbeer Rhabarber Konfit
- 250 g Erdbeeren
- 250 g Rhabarber
- 50 g Ahornsirup oder Honig
- Saft und Abrieb einer Zitrone
- 1 Vanilleschote (das Mark ist für die Topfencreme, die Schote selbst für das Erdbeer-Rhabarber Konfit)
Topfen Creme
- 125 g Topfen
- 125 g Jogurt
- 100 g Schlagobers
- Abrieb und Saft von ½ Zitrone
- zum Süßen Ahornsirup, Dattelsirup oder Honig nach Belieben
Zubereitung
Erdbeer Rhabarber Konfit
01
Erdbeeren und Rhabarber in Stücke schneiden, mit etwas Ahornsirup, Likör, Zitronensaft und Vanilleschote in einer Pfanne alles weichkochen.
Topfen Creme
01
Topfen mit Joghurt, Vanillemark und Ahornsirup glatt rühren.
02
Etwas Schlagobers steif schlagen und vorsichtig unter die Topfen-Joghurt Mischung heben.
03
Konfit und Topfencreme abwechselnd in Gläser füllen: Konfit, Creme, Kofint Creme...