Zutaten
- 2 Eiweiße
- 1 Prise Salz
- 160 g Feinkristallzucker
- 0.5 TL Zitronensaft
- rote Lebensmittelfarbe, Gel (ca. ¼ TL)
- Braune Zuckerschrift oder etwas zerlassene Zartbitterschokolade
Kochzubehör
- Spritzbeutel
Zubereitung
Backofen auf 100 °C Umluft vorheizen. 2 Bleche mit Backpapier belegen.
Für die Baisermasse Eiweiß mit Salz aufschlagen, dann Zucker esslöffelweise dazugeben.
Weiterschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, die Masse glänzt und steif ist.
Zitronensaft unterrühren und mit Lebensmittelfarbe rosa einfärben.
Masse in Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen:
1 großer Klecks (Kopf)
2 kleine Kleckse (Ohren)
1 kleiner Klecks (Nase, mit nassem Finger leicht flachdrücken)
In den Ofen schieben, sofort auf 70 °C reduzieren. 60 Min. backen, dann auf 60 °C reduzieren und weitere 30-60 Min. trocknen.
Im ausgeschalteten Ofen abkühlen lassen.
Mit brauner Zuckerschrift oder Schokolade Augen und Nasenlöcher aufmalen.
Beim Aufschlagen etwas Baiser zwischen den Fingerspitzen verreiben. Wenn man keine Zuckerkristalle mehr spürt, ist das Baiser fertig.
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kcal
57 -
Eiweiß
1 g -
Kohlenhydrate
13 g
