Gedeckter Tisch mit Grillgut, Teig, und vielen anderen Delikatessen
© SolidShot / Oliver Hörzinger © SolidShot / Oliver Hörzinger

Küchenkunde

Ob am Herd, am Grill oder in der Vorratskammer – wenn genussvoll gezaubert wird, tut sich die eine oder andere Frage auf: Welches Gemüse bleibt am Rost knackig? Wie lagert man Eier richtig? Und wie war das nochmal mit dem Füttern von Sauerteig? In unserer Küchenkunde gibt es die Antworten darauf, garniert mit jeder Menge Tipps und Tricks für alle kulinarischen Lebenslagen. Perfekt zum Nachschlagen und Schlaumachen – viel Spaß beim Stöbern!

ASIA-KÜCHENKUNDE

Ob dampfende italienische Pasta, frisches Sushi oder flaumige Germknödel auf der Berghütte: Das Genießen ist eine der schönsten Seiten jedes Urlaubs. Wenn man all die Köstlichkeiten nur mit in die Heimat nehmen könnte! Gute Nachrichten: Mit unseren Tipps lassen sie sich immerhin zuhause nachkochen, um Fernweh nach allen Regeln der Kulinarik zu besänftigen. Und allerlei Wissenswertes zu den Ländern, aus denen sie stammen, haben wir auch im Gepäck!

Lernen Sie unsere Kochprofis kennen!

Ob es nun um den perfekten Brotteig geht oder Sie das richtige Messer für Sushi suchen: Auf die Tipps und Tricks aus unserer Küchenkunde können Sie sich verlassen. Denn wir haben dabei Unterstützung von Menschen, die es wissen müssen – unseren Kochprofis, die Ihnen mit viel Erfahrung, Rat und Tat zur Seite stehen.

Christina Bauer
© Nadja Hudovernik © Nadja Hudovernik

Backen mit Christina

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Backen mit Christina

Christina Bauer ist Mama von zwei Kindern und tiefverwurzelter Familienmensch. Tagsüber ist sie Bäuerin und Gästebetreuerin auf ihrem Bauernhof in Göriach, einem kleinen Dorf im Salzburger Lungau. Abends ist sie als Bäckerin, Foodbloggerin und Autorin von Backbüchern tätig. Lernen Sie von Christina wie man einfach und schnell Brot & Gebäck, Kuchen und Kekse selber backen kann. 

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Paul Ivic hält Gemüse in der Hand
© Ingo Pertramer © Ingo Pertramer

Paul Ivić

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Paul Ivić

Paul Ivić Leidenschaft für vollwertiges, vegetarisches Essen rührt aus seiner Vergangenheit. Frische Ernte täglich auf den Tisch: Was in seiner Kindheit selbstverständlich war, soll es auch heute wieder sein. Seine Basis sind biologische, fair erzeugte Produkte. Daher wird Paul Ivić SPAR in Zukunft als Botschafter für nachhaltigen Genuss begleiten.

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Tici Kaspar
© Martin Hofmann © Martin Hofmann

Tici Kaspar

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Tici Kaspar

"Tici" Kaspar ist passionierte Köchin mit ausgeprägtem Qualitätsbewusstsein, Faible für regionale Produkte, Reisen und köstliches Essen. Kochen bedeutet für sie Liebe, Leidenschaft und Sorgfalt. Ihren Traumberuf übt sie nun schon seit 20 Jahren aus. Heute gibt sie ihr Wissen im Rahmen von Kochkursen weiter.  

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Haya Molcho
© Nuriel Molcho © Nuriel Molcho

NENI

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NENI

Haya Molcho setzt nicht nur in den NENI-Restaurants auf Abwechslung in der Küche, sondern auch am heimischen Esstisch. Ob süß oder herzhaft, mild oder pikant, mit oder ohne Fleisch – hier ist für jeden Feinschmecker etwas dabei. In ihrer Kochschule lernen Sie eine bunte Vielfalt an Gerichten aus unterschiedlichsten Ländern kennen und kochen.

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Johanna Maier Portrait
© Helge Kirchberger Photography © Helge Kirchberger Photography

Johanna Maier

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Johanna Maier

Bereits seit mehreren Jahrzehnten verzaubert Johanna Maier ihre Gäste mit himmlischen Gerichten. Auch für SPAR Mahlzeit! kreiert die vielprämierte Spitzen-Köchin kulinarischen Hochgenuss. Als Praktikerin der Europäischen Heilkunde ist Johanna Maier von der Kneipp‘schen Lebensphilosophie und Gesundheitslehre überzeugt. Es ist ihr ein großes Anliegen dieses Wissen in ihr Restaurant "Das Maier" und in ihre Kochschule einfließen zu lassen.

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SPAR Mahlzeit! Yaoyao Chinesisches Neujahr
© Mara Hohla © Mara Hohla

Yaoyao Hu

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Yaoyao Hu

Yaoyao Hu hat sein Leben der  ganzheitlich-nachhaltigen, fernöstlichen Küche gewidmet. Der SPAR Mahlzeit! Profikoch verbindet die Kochkunst Asiens mit der Verarbeitung von höchst qualitativen und regionalen Produkten. Seine Kreationen verschmelzen die Küchen Thailands, Japans, Chinas und Vietnams. Jedes Lebensmittel, sei es Fleisch, Fisch, Gemüse oder Gewürze wird wertgeschätzt, und nach Möglichkeit bis zur letzten Faser verarbeitet.

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Jörg Bruch Portrait
© Helge Kirchberger © Helge Kirchberger
Jörg Bruch
Zu den Rezepten von Jörg Bruch
Jörg Bruch

Sternekoch Jörg Bruch bringt ab sofort seine langjährige Erfahrung und kreative Handschrift in unsere SPAR Mahlzeit! Rezeptwelt ein. Nach über 16 Jahren im Hangar-7 und der Zusammenarbeit mit internationalen Spitzenköchen freut sich Jörg darauf, seine Leidenschaft für gutes Essen nun mit SPAR Mahlzeit! zu teilen – unkompliziert, raffiniert und immer mit einer Prise Persönlichkeit. 

Zu den Rezepten von Jörg Bruch
Haubenköchin Viktoria Fahringer im Garten
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Viktoria Fahringer
Zu den Rezepten von Viktoria Fahringer
Viktoria Fahringer

Viktoria Fahringer ist Österreichs jüngste Haubenköchin. Sie ist als Gasthauskind auf dem traditionsreichen „Tiroler Hof“ in Kufstein am Inn aufgewachsen, hat mit nur 20 Jahren den elterlichen Betrieb übernommen und sich bereits mit 21 Jahren ihre erste Haube von Gault&Millau erkocht. Ab sofort ist Viktoria Fahringer auch als SPAR Mahlzeit! Profiköchin tätig, wo sie ihre Leidenschaft für kreative, regionale Küche teilt.

Zu den Rezepten von Viktoria Fahringer
Vollpension
Zu den Rezepten von der Vollpension
Vollpension

Wo gibt’s den besten Kuchen? Natürlich bei der Oma. Und in der Vollpension, einem Wiener Kaffeehaus-Konzept, wo Jung und Alt zusammenkommen. Möchten auch Sie von der Oma backen lernen?
Ab sofort gibt es die SPAR Mahlzeit! Oma-Backschule, in der man den Omas und Opas der Vollpension über die Schulter schauen kann, die besten Tipps und Tricks in Schritt-für-Schritt-Videos erfährt etc.

Zu den Rezepten von der Vollpension