Italienische Spät-Sommer-Liebe

Simpel und gut – so geht meine italienische Lieblings-Küche. Abseits von den bekannten Klassikern, habe ich diesmal ein paar geschmackliche Kracher mit Mozzarella Varianten abseits des Mainstreams mitgebracht. Starten wir mal mit den Crostini Burrata Stracciatella. Die ungewöhnliche Kombination von Mozzarella Stracciatella mit Filetti di Alici habe ich von Marco, meinem italienischen Lieblings-Fischhändler, der mir die frischesten und besten Fische vom oberen Mittelmeer besorgt. Der Stracciatella ist in feine Fäden gerissener Mozzarella, vermischt mit rahmig-frischer Sahne. Und ab sofort Neu im SPAR-Kühlregal. Auf den gerösteten Weißbrotscheiben bildet er eine sinnliche Unterlage - sämig und cremig und…naja, einfach ein Träumchen! Gepaart mit dem würzigen Fisch und den sonnengetrockneten Tomaten wird euer nächster Aperitivo so richtig knallen! TIPP: Wenn ihr keinen Mozzarella Stracciatella bekommt, dann versucht einfach eine Burrata Kugel mit der Gabel zu zerrupfen und mit dem flüssigen Kern zu vermischen. 

Essen und lachen – meine beiden Lieblingsbeschäftigungen! 😉 Und bei den nächsten beiden kulinarischen Highlights werdet auch ihr mit der Spätsommersonne um die Wette strahlen. Der Branzino Saltimbocca mit Kürbisgemüse wird wie die Kalbsschnitzerl mit Rohschinken und Salbei eingewickelt und auf beiden Seiten kurz angebraten. Das Kürbis-Gemüse mit Tomaten schmort inzwischen im Backrohr und wird mit dem Fisch am besten mit frischem Baguette und einem kalten Glas Weißwein serviert. Buonissimo! 

Sommer und Beeren gehören zusammen wie zum Winter die Maroni. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren und die viel zu unterschätzen Brombeeren, denen wir diesmal das „grande finale“ widmen. Mein Brombeer- Tiramisu punktet zwar nicht aufgrund der wenigen Kalorien, aber Fett ist nun mal der wichtigste Geschmacksträger. Und dafür sorgen Mascarpone und Schlagobers, die das Tiramisu gemeinsam mit den neuen, extra dicken SPAR PREMIUM Biskotten und den saftigen Brombeeren zum absoluten Super-Dessert machen. Ein wunderschönes, köstliches Highlight, das den Herbst-Blues im Keim erstickt. Buon appetito!