Chillige-Jingle Bells Adventjause

Ein bisschen Gold und Glitzer darf es bei uns zu Weihnachten schon sein. Ich liebe es zu dekorieren, den Tisch schön zu decken und die Speisen ansprechend zu präsentieren. Für das Weihnachtsbrunch 2022 setze ich auf einen reduzierten Mix: lässig und doch stilgerecht weihnachtlich - und das Wichtigste: alles super easy vorzubereiten. Denn eine gute Vorbereitung ist die halbe Miete, das habe ich aus meiner Lehrzeit definitiv mitgenommen. In der Gastronomie spricht man von „mise en place“ – ein vorbereiteter Arbeitsplatz: die Zutaten stehen vorgeschnitten parat, das Geschirr blitzsauber an Ort und Stelle. Das ist wichtig, denn der Druck in der Küche ist hoch – und wenn das mise-en-place stimmt, dann geht die Arbeit etwas entspannter von der Hand. Diese Prämisse lässt sich selbstverständlich auch auf die Privatküche übertragen und bringt das Riesen-Plus, dass den Gastgebern mehr Zeit für die wichtigen Dinge bleibt: mit den Gästen plaudern und genießen.