süß-aromatisch mit feiner Säure
genussreif für den sofortigen Verzehr
aus Apulien, Kalabrien & Emilia Romagna
SPAR PREMIUM Nektarine gelbfleischig
Süß, saftig, sonnengereift
Wo schmeckt der Sommer am intensivsten? Wenn es nach unseren Nektarinen geht, irgendwo zwischen Apulien, Kalabrien und der Emilia Romagna. In diesen drei italienischen Regionen reifen unsere gelbfleischigen SPAR PREMIUM Nektarinen unter viel Sonne und in milden Nächten heran. Genau das schenkt ihnen ihre wunderbare Balance aus intensiver Süße und feiner Säure. Hinter den Früchten steht unser Partner Gobbi Dino, ein Familienbetrieb mit langer Obstbau-Tradition. Was ihn antreibt, fasst die Familie selbst am besten zusammen: „Seit drei Generationen üben wir unsere Arbeit mit Leidenschaft aus, um Ihnen frisches Obst mit süßem und intensivem Geschmack zu liefern. Aufmerksamkeit, Fachwissen und Sorgfalt im Umgang mit dem Produkt: Das ist der Sinn und die Triebfeder unserer Arbeit." Wie viel davon in jeder Nektarine steckt, schmeckt man sofort: Geerntet wird erst im idealen Reifestadium, jede Frucht von Hand verlesen. So kommen die Nektarinen schon genussreif und fest im Biss bei Ihnen an. Von Ende Juni bis Anfang September heißt es also: unbedingt zugreifen!
Was ist der Unterschied zwischen einem Pfirsich und einer Nektarine?
Tatsächlich ist der Unterschied kleiner, als man denkt: Botanisch sind die beiden nämlich ein und dieselbe Art. Die Nektarine ist also keine eigene Frucht und schon gar keine Kreuzung aus Pfirsich und Zwetschke, wie manchmal behauptet wird. Der ganze Unterschied steckt in der Schale: Der Pfirsich trägt seinen typischen Flaum, die Nektarine kommt glatt und glänzend daher. Verantwortlich dafür ist eine natürliche Genmutation, die den Pelz schlicht ausfallen lässt. Geschmacklich gilt die Nektarine oft als eine Spur intensiver und süßer, ihr Fruchtfleisch ist meist etwas fester. Ansonsten sind sich die beiden so nah, dass man sie in fast jedem Rezept gegeneinander tauschen kann.
Woran erkennt man eine reife Nektarine?
Nase und Fingerspitzen verraten es: Eine reife Nektarine duftet schon vor dem Anschneiden süß, besonders am Stielansatz, und gibt auf sanften Druck leicht nach, ohne matschig zu sein. Die Farbe führt dagegen gern etwas in die Irre, denn viel Rot bedeutet vor allem viel Sonne, nicht unbedingt viel Reife. Verlässlicher ist ein satter, goldgelber Grundton zwischen den roten Partien. Bei unseren SPAR PREMIUM Nektarinen können Sie sich die Prüfung allerdings sparen, sie kommen bereits perfekt gereift zu Ihnen!
Sollen Nektarinen in den Kühlschrank?
Das lässt sich so pauschal gar nicht beantworten: Denn solange Nektarinen noch fest sind, gehören sie nicht in den Kühlschrank, sondern sollten bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden, damit sie nachreifen können – am liebsten nebeneinander gelegt, denn sie bekommen schnell Druckstellen. Sobald Nektarinen weich und reif sind, kann man sie bedenkenlos in den Kühlschrank übersiedeln. Dort bleiben sie in der Regel noch zwei bis drei Tage frisch.
Tipp: Wenn Sie die Früchte im Kühlschrank lagern, denken Sie daran, sie rechtzeitig herauszunehmen. Denn ihr volles Aroma zeigen Nektarinen erst bei Zimmertemperatur.
Kann man frische Nektarinen einfrieren?
Ja, und das sogar richtig gut! Waschen Sie die Nektarinen, halbieren und entkernen Sie diese und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Spalten. Tipp: Frieren Sie die Stücke zunächst nebeneinander auf einem Tablett vor und füllen Sie sie erst dann in einen Beutel – so kleben sie später nicht zusammen. Ein Spritzer Zitronensaft hält das Fruchtfleisch schön hell. Gefroren halten sich die Nektarinen rund acht bis zwölf Monate und sind perfekt für Smoothies, Eis oder als fruchtige Beigabe zum Joghurt.
Apropos: Um Nektarinen haltbar zu machen, kann man sie auch wunderbar einkochen: zum Beispiel zu selbstgemachtem Kompott oder süßer Nektarinen-Brombeer-Marmelade. So nimmt man sich ein Stück Sommer mit in die kühleren Monate!
Fruchtige Rezeptideen mit Nektarinen
Obst- und Gemüse-Highlights bei SPAR
Na, haben wir Ihren Gusto geweckt? Dann kommen unsere weiteren fruchtigen Italienerinnen gerade recht: Probieren Sie doch unsere SPAR PREMIUM Amalfi-Zitronen, die sonnengereiften sizilianischen Passionsfrüchte oder die saftigen SPAR Birnen Eden Gold. Sie bleiben lieber regional? Auch da haben wir genau das Richtige für Sie: Zum Beispiel unsere aromatischen SPAR PREMIUM Rispentomaten aus Bad Blumau oder die knackige SPAR PREMIUM-Chicorette aus dem Burgenland. Einfach durchprobieren und genießen!
Welches Obst & Gemüse hat gerade Saison?
Unser interaktiver Saisonkalender verrät Ihnen auf einen Blick, wann sich Ihre liebsten Sorten von ihrer besten Seite zeigen. So holen Sie das ganze Jahr über das Beste aus Geschmack und Frische heraus und tun mit kurzen Transportwegen auch ganz nebenbei unserer Umwelt etwas Gutes!
