SPAR Zwetschke

Wer einen Zwetschkenbaum im Garten hat, kennt die Situation bestimmt: Ende August, Anfang September biegen sich die Äste unter dem Gewicht der vielen reifen Früchte. Ganz eindeutig: Es ist Zwetschkenzeit! Auch unsere SPAR Zwetschken werden in diesen Tagen reif. Auf dem Hof der Familie Grabner Haider in der Steiermark werden unsere Sorten “Moni” und “Top Taste” mit viel Sorgfalt und Fachwissen angebaut und geerntet. Das schmeckt man auch: Sie sind herrlich süß und haben trotzdem die säuerliche Note, die für Zwetschken typisch ist. Ideal zum Verarbeiten in Kuchen, Chutneys oder Marmeladen – oder zum direkt aus der Packung naschen.

Tipp: Nicht wundern, wenn der Kelch unserer “Top Taste”-Zwetschken  runzelig ist. Das ist kein Qualitätsmangel, sondern typisch für die Sorte!

Gerade in Zeiten bewusster Ernährung erlebt die Dattel eine regelrechte Beliebtheitswelle. Zum einen enthält sie wertvolle Ballaststoffe sowie Antioxidantien und zum anderen beinhaltet sie so gut wie kein Fett. Das macht sie zur perfekten Alternative zu verarbeiteten Süßigkeiten, wie zum Beispiel Schokolade. In der Früh, auf dem Weg zur Arbeit, in der Schule oder zum Kaffee – hin und wieder braucht es einfach einen kleinen Snack zwischendurch, um die Energiereserven aufzufüllen. Wer es geschickt anstellt, schafft es sogar, anhand des Genusses ein paar weniger Datteln, Heißhungerattacken zu vermeiden.

Tipp: Datteln eignen sich auch ideal als Ersatz von raffiniertem Zucker. Zu Dattelmus verarbeitet vermag es die Frucht, etwa in Kuchen oder sonstigen Backwaren, Industriezucker zu ersetzen.

Diese Frage haben wir uns vermutlich alle schon einmal gestellt: Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Zwetschken und Pflaumen? 
Auf den ersten Blick sind sie sich sehr ähnlich, einen großen Unterschied merkt man aber direkt beim Hineinbeißen: Pflaumen sind süß und sehr saftig, während Zwetschken eher süß-säuerlich schmecken. Das Fruchtfleisch der Pflaume ist rötlich-violett und weich, das der Zwetschke gelb und trocken. Zwetschken sind außerdem fester, da sie weniger Wasser enthalten. So behalten sie beim Backen ihre Form und zerfallen nicht. Apropos Backen: Hier machen Zwetschken auch ein bisschen weniger Arbeit als Pflaumen, denn ihr Stein lässt sich deutlich leichter aus der Frucht lösen.
Übrigens: Zwetschken sind nicht nur ein fruchtiger Genuss, sondern auch eine Quelle für wichtige Nährstoffe. Sie enthalten Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen und besonders viel Zink – so viel wie kaum eine andere Obstsorte.

Unsere SPAR Zwetschken haben es gerne kühl. Wenn sie nicht direkt verarbeitet oder genossen werden, sollten sie am besten im Kühlschrank gelagert werden. Dort bleiben sie ein paar Tage länger frisch. Falls doch ein paar übrig bleiben, können Sie diese auch gut einfrieren: Einfach waschen, halbieren, den Stein entfernen, in einem luftdichten Gefäß verpacken und dann ab ins Gefrierfach. So bleiben sie mehrere Monate haltbar und schmecken auch im Winter noch fast wie frisch vom Baum.

Ob als Belag für Zwetschkenkuchen, als Füllung für Buchteln oder Germknödel oder als süße Ergänzung zu Käseplatten oder herzhaften Wildgerichten – Zwetschken sind vielfältig einsetzbar: