mild-nussiges Aroma
perfekt für die Winterküche
schnelle Zubereitung
SPAR Natur*pur Bio-Stangenbrokkoli: Zarter Genuss aus dem fernen Osten
Stangenbrokkoli
Schlanke Stiele, zarte Röschen und ein besonders feines Aroma: Der Stangenbrokkoli, auch bekannt als Bimi, Broccolini oder Spargelbrokkoli, erobert zunehmend die heimischen Küchen. Die Kreuzung aus klassischem Brokkoli und dem chinesischen Blattkohl Kai-lan vereint das Beste aus zwei Welten. Optisch erinnert er mit seinen langen Stielen und kleinen Röschen an grünen Spargel. Sein Geschmack: mild, nussig, einfach gut. Denn während sein großer Bruder mitunter herb schmecken kann, präsentiert sich der Stangenbrokkoli angenehm dezent und bleibt selbst nach dem Garen wunderbar knackig. Und überzeugt nebenbei auch mit seinen inneren Werten – darunter Vitamin A und C, Folsäure, Ballaststoffe und Kalium. Unser SPAR Natur*pur Bio-Stangenbrokkoli stammt aus kontrolliert biologischem Anbau und ist von Ende Dezember bis Anfang März erhältlich
Wie bereitet man Stangenbrokkoli zu?
Das Schöne am Stangenbrokkoli: Er macht in der Küche kaum Arbeit, denn er ist von Stiel bis Röschen essbar. Schälen? Nicht nötig. Einfach waschen, bei Bedarf die angetrockneten Stielenden abschneiden, und ab in die Pfanne. Dort braucht er dann nur wenige Minuten bei guter Hitze, um sein volles Aroma zu entfalten. Auch gedünstet oder aus dem Ofen macht er eine gute Figur. Nur eines mag er nicht: zu lange garen. Dann verliert er seinen Biss – und mit ihm die wertvollen Inhaltsstoffe. In der asiatischen Küche, seiner Heimat, ist er übrigens längst ein Star. Dort landet er gerne im Wok, verfeinert mit Knoblauch, Chili oder Sojasauce.
Tipp: Im Kühlschrank bleibt der Bio-Stangenbrokkoli in einem Beutel mit kleinen Löchern oder locker in Frischhaltefolie gewickelt, bis zu 3-4 Tage frisch. Vor der Zubereitung einfach kurz waschen und abtropfen lassen.
Kann man Stangenbrokkoli roh essen?
Ja, und wie! Roh ist der Stangenbrokkoli sogar besonders nährstoffreich, weil so auch hitzeempfindliche Vitamine optimal zur Geltung kommen. In feine Scheiben geschnitten macht er sich wunderbar in Salaten, eignet sich aber auch perfekt zum Dippen. Nur bei empfindlichem Magen heißt es: lieber langsam herantasten. Denn wie bei anderen Kohlsorten kann auch roher Stangenbrokkoli Blähungen verursachen.
Feine Rezeptideen
Obst- und Gemüse-Highlights
Weitere Obst- und Gemüse-Highlights
Lust auf noch mehr Vitamine? Wie wäre es mit einem knackigen Obstsalat aus saftigen SPAR Premium Nektarinen, fein-säuerlichen SPAR Bio Jumbo Kiwis und fruchtigen SPAR Premium Kirschen? Selbstverständlich ist bei uns aber auch für Freund:innen der herzhaften Küche etwas dabei, zum Beispiel der frische SPAR Natur*pur Grüne Spargel für die Sonntagssuppe oder unsere SPAR Premium Blumauer Cherrytomaten, die perfekt zur kalten Jause passen. Die Auswahl ist vielfältig – lassen Sie sich inspirieren!
Saisonal genießen
Welche Obst- und Gemüsesorten derzeit Saison haben und wann diese aus österreichischem Anbau erhältlich sind, verrät Ihnen unser interaktiver Saisonkalender.
