Mürbteig-blind backen

Für den Mürbteig Mehl, Butterstücke, Zitronenschale und eine Prise Salz zu Brösel verarbeiten, dann das Ei rasch einarbeiten.

Zu einer Kugel formen, flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Die Tarteform einfetten und mit Mehl ausstreuen. 

Teig auf bemehlter Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen. 

In die Form legen, Rand hochziehen, leicht andrücken und den überstehenden Teig abschneiden.

Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel durchstechen, mit Backpapier ausgelegen und mit Hülsenfrüchten beschweren.

Bei 180° C Ober/Unterhitze ca. 10 Minuten blind backen.