Zutaten
Teig
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter gewürfelt
- 1 Prise Salz
- 4 EL kaltes Wasser
Füllung
- 100 g Butter geschmolzen
- 180 g brauner Zucker
- 2 Eier
- 120 ml Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Dekoration
- 12 Stück Pekannüsse
Zubereitung
Für den Teig
Für den Teig, Mehl, Butterwürfel und Salz mit dem Knethacken der Küchenmaschine krümelig verkneten. Wasser hinzugeben und kneten bis ein glatter Teig entsteht.
In Folie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
Ein Muffin-Blech vorbereiten und mit Butter leicht ausstreichen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte ausrollen und Kreise ausstechen. Die Muffin-Mulden mit den Teig-Kreisen auslegen und an den Rändern andrücken.
Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen.
Für die Füllung
Für die Füllung, geschmolzene Butter mit Zucker verrühren.
Eier, Ahornsirup, Vanille und Salz hinzugeben und rühren bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Die flüssige Masse in die mit Teig ausgelegten Muffin-Mulden füllen. (nicht ganz voll)
Auf mittlerer Schiene 20 Minuten backen, bis die Füllung blubbert und der Teig am Rand knusprig ist.
Nach dem Backen einige Minuten auskühlen lassen, dann vorsichtig herausnehmen und mit einer Pekannuss als Dekoration belegen.
