Zutaten
Mac and Cheese Bites
- 2 EL Suppenwürze
- 250 g Hörnchen
- 30 g Butter
- 30 g glattes Weizenmehl
- 400 ml Milch
- 200 g Cheddarkäse gerieben
- 100 g Mozzarella gerieben
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
Zum Panieren
- 2 Eier verquirlt
- 50 g Weizenmehl griffig
- 100 g Brösel
- 1 EL getrocknete Kräuter
- Pflanzenöl zum Frittieren
Siracha-Mayo
- 4 EL Mayonnaise
- 2 EL Sriracha
- 1 TL Limettensaft
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
Mac and Cheese Bites
Einen Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen.
Suppenwürze einrühren und die Nudeln bissfest kochen, danach abseihen und kurz ausdampfen lassen lassen.
Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
Milch langsam zugeben und rühren, bis die Sauce eindickt.
Die Nudeln mit der Sauce in einer größeren Schüssel vermengen. Beide Käsesorten hinzugeben und mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Gut durchmischen und für mindestens 2 Stunden kaltstellen.
Aus der Masse mit angefeuchteten Händen kleine Kugeln formen.
Zuerst im Mehl, dann im verquirlten Ei und zuletzt in den Bröseln wenden.
Einen großen breiten Topf mit Öl stark erhitzen. Die Bites rundum knusprig goldbraun backen.
Nach ca. 3 Minuten herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Auf einem Teller anrichten, mit grobem Meersalz bestreuen und mit der Sauce servieren.
Siracha-Mayo
Für die Majo, die angeführten Zutaten verrühren und bis zum Servieren kaltstellen.
