Zutaten
- 4 Maistortillas klein
- Pflanzenöl zum Backen
Für das Faschierte
- 250 g Rinderfaschiertes
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer
Für die Toppings
- 1 kleine Dose Kidney-Bohnen
- 1 Handvoll Cherry-Tomaten
- 1 Avocado
- 100 g Salat knackig
- 1 kleine Dose Mais
- 1 Limette
- Aioli
- Koriander frisch
- mexikanische Gewürzmischung
Zubereitung
Bohnen aus der Dose abseihen, mit Wasser abspülen und in einen Mixbehälter geben.
Mit Salz, Pfeffer und den Saft einer halben Limette würzen. Alles gut mixen, bis eine cremige Paste entsteht.
Tomaten vierteln und die Avocado schälen, halbieren und in Stücke schneiden.
Salat in feine Streifen schneiden. Mais aus der Dose abseihen und mit Wasser abspülen.
Für das Fleisch, das Faschierte mit den Gewürzen vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
Für die Maistortillas, eine Pfanne mit ausreichend Öl erhitzen. Die Tortillas nach und nach knusprig backen.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die gebackenen Tortillas mit Bohnen bestreichen. Anschließend das Fleisch darauf verteilen.
Mit Salat, Tomaten, Avocado und Mais belegen.
Mit Aioli und frischen Koriander dekorativ anrichten. Nach Belieben würzen und sofort servieren.
