Pistazienbäumchen

Schlagobers erhitzen. Gehackte weiße Schokolade und handwarme Pistaziencreme in einer Schüssel vorbereiten. 

Schlagobers dazugeben und verrühren, bis sich die Schokolade vollkommen aufgelöst hat. Schüssel bedecken und kalt stellen. 

Mehl, Kristallzucker und Zitronenabrieb mischen.

Butter in Stücke schneiden, zugeben und mit den Händen verreiben.

Eidotter zur Teigmasse geben und rasch zu einem glatten Mürbteig verkneten.

Teig dick ausrollen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kaltstellen. 

Backofen auf 170 °C Heißluft vorheizen, zwei Bleche mit Backpapier belegen.

Teig 4 mm dick ausrollen, mit Christbaum-Ausstechern Formen ausstechen und mit Abstand auf die Bleche legen.

10-12 Minuten backen, bis die Kekse leicht Farbe angenommen haben. Vollständig auskühlen lassen.

Glasur laut Anleitung erhitzen und die Hälfte der Kekse darin eintunken. 

Auf die übrigen Kekshälften Ganache auftragen. Die glasierten und die bestrichenen Kekshälften zusammensetzen und rasch mit Pistazien und Cranberrys dekorieren, solange die Glasur noch nicht fest ist.