Sommer, Sonne, Beerenträume

Zwar darf sie bei mir das ganze Jahr auf die Kuchentafel, zählt sie doch zu den flottesten und unkompliziertesten Kuchenkreationen, die ich kenne. Aber ganz besonders im Sommer kann kaum jemand ihrer lockeren Art widerstehen. Noch dazu, wenn sie sich um eine erfrischende Creme aus Topfen und frischen Früchten schmiegt. Ihr habt es schon geahnt, die Rede ist von der einzig wahren Biskuitroulade. Dank ihrer einfachen Zubereitung ist sie auch dann der perfekte Kuchen, wenn sich spontan Besuch angekündigt hat. Eier, Zucker und Mehl sowie eine gute Marmelade als Füllung hat man schließlich eigentlich immer im Vorratsschrank! Noch dazu lassen sich von ihr ganz schön viele Scheiben abschneiden, sodass man im Nu viele Naschkatzen glücklich machen kann. Ihr seht, ich bin ein großer Fan und kann euch nur raten, lasst sie beim Backen bloß nicht zu lange im Ofen drin. Je heller das Biskuit ausgebacken wird, desto einfacher lässt es sich in Form bringen und zu einer gleichmäßigen Roulade aufrollen. Worauf wartet ihr also noch? 

Das Beste an Beeren und Früchten? Man kann sie universell einsetzen und jegliche süße Köstlichkeit damit verfeinern. Sie geben nicht nur Kuchen und Torten eine besonders erfrischende Note, sie passen als Topping auf jede Art von Muffins oder sorgen in verschiedenen Cremespeisen für eine herrlich feine Balance aus mächtig und leicht. Habt ihr es nicht auch schon festgestellt, wenn ihr zu einer Portion Schokomousse ein paar süß-saure Beeren vernascht, dann habt ihr nicht das Gefühl, gerade eine Kalorienbombe verputzt zu haben. Ich liebe deshalb auch Erdbeeren im Tiramisu oder packe sie auf mein Butterkeks-Creme-Dessert drauf. Sogar im und auf dem geliebten Gugelhupf können Heidelbeeren mit ihrer farblichen und geschmacklichen Variation punkten. Apropos variieren: Beeren und Früchte lassen sich wunderbar miteinander kombinieren oder als Zutat austauschen. Gerade keine Erdbeersaison? Dann greift doch einfach zu Rhabarber, Pfirsichen, Marillen oder Himbeeren oder Stachelbeeren oder Johannisbeeren oder … 

Schnell hin zu den farbenfrohen Vitaminspendern und losbacken!
Fruchtige Freude wünscht euch Eure Christina