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05.02.
2021
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Lasst uns die Liebe feiern: Valentinstag

Backen mit Christina
von Backen mit Christina
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Überblick

Achtung, ihr Lieben: jetzt wird es ein bisschen kitschig – aber auch unheimlich köstlich. Wir nähern uns nämlich einem ganz besonderen Feiertag, der hierzulande zwar noch nicht so lange gefeiert wird, in den ich mich aber absolut verliebt habe. Ihr ahnt es schon: weil man sich in der Backstube so richtig austoben kann. Die Rede ist vom Valentinstag!

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Ein Herz für meine Liebsten

Wie könnte man seine Liebe zur Freundin, zum Ehemann oder zum heimlichen Angebeteten besser ausdrücken als mit selbstgemachten Leckereien? Allen voran mit herrlich fluffigen Kuchenpralinen, die einfach zum Anbeißen ausschauen. Oder doch mit flaumigen Zimt-Zucker-Herzen? Nicht umsonst heißt es: Liebe geht durch den Magen. Da geht allen das Herz auf! 

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Der Heilige Valentin und die Liebe

Aber woher kommt eigentlich der Valentinstag? Der Legende nach lebte der Heilige Valentin in Rom, wo er Verliebten Blumen schenkte und sie miteinander verheiratete. Das war zur damaligen Zeit aber verboten. Er wurde vom Kaiser verurteilt und ist als Märtyrer in die Geschichte eingegangen. Valentin setzte sich also allen Widrigkeiten zum Trotz für die Liebe ein. Deswegen feiern wir am 14. Februar den Tag der Liebe. Hätte er nicht schon im 3. Jahrhundert gelebt, hätte der Heilige Valentin den Eheleuten vielleicht auch noch ein typisch italienisches Gebäck serviert. Das können wir ja heute nachholen: Stellt euch mal vor, wie die Augen eurer Liebsten zu strahlen beginnen werden, wenn ihr ihnen eine Herzerl-Pizza serviert? Unvergleichlich gut und so richtig schön anzusehen.

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Ich bin verliebt … in Cheesecake und Herzerlkuchen!

Die Tradition des Valentinstags wird heute besonders in England und Amerika gefeiert – mit Blumen, Pralinen und heimlichen Liebesbriefen. Einen Vertreter aus Übersee, den wir am Valentinstag absolut nicht missen möchten: den Cheesecake. Ich habe eine besondere Variante dieses amerikanischen Klassikers für mich entdeckt: Vor dem Backen streue ich Himbeeren über den Teig, die dem Kuchen nicht nur einen fruchtigen Kick geben, sondern auch noch ein wunderschönes Muster zaubern. Wer seine Liebe lieber heimlich bekunden möchte, kann den Herzerlkuchen ausprobieren: Wenn ihr ihn aufschneidet, erscheinen die hellen Herzen im Inneren des Kakaokuchens. Geht’s noch romantischer? 

Ich wünsche euch einen wunderschönen Valentinstag und dass ihr euch direkt in die Herzen eurer Liebsten backt!
Eure Christina

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Er stapft durch den meterhohen Schnee, hat seinen Krummstab in der Hand, einen langen weißen Bart im Gesicht, die goldene Bischofsmütze auf dem Kopf und einen großen Sack mit allerlei Geschenken im Gepäck … so lautet die allseits bekannte Legende. Die Rede ist vom Nikolaus! Was es mit dem geheimnisvollen Gesellen auf sich hat und welche Naschereien auch der Krampus mag, könnt ihr hier nachlesen.
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Endlich sind sie wieder da, all die bunten Früchte und Beeren, die das Backen einfach noch schöner machen! Gerade wenn es richtig sommerlich warm ist, bringen sie das gewisse Quäntchen Frische und sorgen mit ihren strahlenden Farben auch optisch für Freude und Leichtigkeit. Mir macht es auch immer besonders viel Spaß, wenn wir im Garten unseren Tisch unter den schattigen Bäumen decken können und Freunde und Familie bei einem locker-flaumigen Stück Sommerkuchen und einer Tasse Kaffee beisammensitzen, während die Kinder mit dem Gartenschlauch für ausgelassenes Treiben und Abkühlung sorgen. Das ist Sommer pur und eine selbst gebackene Köstlichkeit darf bei solchen Anlässen nicht fehlen. Findet ihr nicht auch, dass im Freien und bei Sonnenschein immer alles noch besser schmeckt? Ja, eben! Ich kann euch hoffentlich mit meinen luftig-lockeren Backideen, bei denen frische Früchte und Beeren nicht fehlen dürfen, viele Genussmomente bescheren.
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