süß-fruchtig & saftig-knackig
aus heimischem Anbau
ideal zum Snacken, Kochen & Grillen
SPAR Paprika Rot: Der Süße unter den Paprikas
Gut Ding will Weile haben: Während der grüne Paprika schon früh seine Runden durch die Küche macht, lässt sich der Rote ein bisschen mehr Zeit. Er hängt länger an der Pflanze, sonnt sich in aller Ruhe und entwickelt dabei seinen vollen Geschmack: eine wunderbar fruchtige Süße, kaum Bitterstoffe und ein angenehm mildes Aroma, das ihn in der Küche zum absoluten Allrounder macht. Dazu kommt: Roter Paprika gehört zu den Vitamin-C-reichsten Gemüsesorten überhaupt. Und diesen Genuss gibt es ganz ohne weite Reise, denn unser SPAR Paprika Rot kommt direkt von heimischen Feldern, etwa von LGV-Sonnengemüse aus Wienoder von Perlinger Gemüse aus dem Burgenland. Von Anfang April bis Mitte Oktober ist er in unseren Märkten erhältlich!
Übrigens: Heißt es eigentlich “die” oder “der” Paprika? Tatsächlich ist beides richtig! In Deutschland ist die weibliche Form üblich, bei uns in Österreich ist hingegen “der Paprika” die gängigere Variante.
Gewusst? Das in der österreichischen Küche so beliebte Paprikapulver kommt gar nicht von rotem Gemüsepaprika, sondern von speziellen Gewürzpaprika-Sorten, die vor allem in Ungarn und Spanien wachsen. Sicher ist: Im Gulasch oder Letscho darf es nicht fehlen!
Woran erkennt man frischen Paprika?
Ein guter Paprika fühlt sich angenehm fest und prall an, hat eine glatte, glänzende Haut und einen frischen, grünen Stiel. Kleine Druckstellen oder weiche Stellen deuten dagegen darauf hin, dass die Frucht schon eine Weile liegt. Auch das Gewicht ist ein guter Indikator: Je schwerer der Paprika in der Hand wirkt, desto saftiger ist er meistens.
Diese Hinweise gelten übrigens nicht nur für klassisch leuchtend rote Sorten: Auch ungewöhnlichere Exemplare, wie unsere Blumauer Spitzpaprika Chocolony im Schokoladenbraun, verraten ihre Frische auf genau diese Weise!
Wofür eignet sich roter Paprika in der Küche am besten?
Kurz gesagt, für so gut wie alles: Ob roh als knackiger Snack, fein gewürfelt im Salat oder als farbenfrohe Beilage – er macht in der Küche fast überall eine gute Figur. Besonders schön zur Geltung kommt seine Süße aber dort, wo Hitze im Spiel ist: In Tomatensaucen beispielsweise sorgt er für eine fruchtige Tiefe, langsam geschmort wird er zur perfekten Begleitung zu Couscous, Reis oder Pasta. Auch püriert kann er einiges, etwa als cremiger Aufstrich oder in einer schmackhaften Suppe. Und wer ihn mit etwas Olivenöl, Knoblauch und Kräutern im Ofen oder auf dem Griller gart, hat im Handumdrehen einen selbstgemachten mediterranen Antipasto auf dem Tisch. Apropos Grill: Für ein besonders feines Röstaroma den Paprika am besten im Ganzen auflegen, bis die Haut dunkel und blasig wird. Kurz abgedeckt dämpfen lassen, danach lässt sich die schwarze Haut mühelos abziehen, und heraus kommt wunderbar saftiges Fruchtfleisch!
Wo wächst roter Paprika am besten?
Paprika braucht vor allem eins: Wärme. Ursprünglich aus Mittel- und Südamerika kommend, gedeiht er dort am besten, wo das Klima mild und der Boden tiefgründig und nährstoffreich ist. In Österreich bietet das pannonisch geprägte Burgenland mit dem warmen Seewinkel ideale Bedingungen, ebenso das Wiener Becken mit seinen geschützten Lagen und vielen Sonnenstunden. Wer Paprika im eigenen Garten anbauen möchte, gibt ihm am besten ein sonniges, windgeschütztes Plätzchen oder zieht ihn gleich im Gewächshaus.
Wie lange dauert es, bis eine Paprikapflanze Früchte trägt?
Steht der richtige Platz fest, beginnt die eigentliche Geduldsprobe: Bei der eigenen Aussaat im Februar dauert es rund vier bis fünf Monate bis zur ersten grünen Frucht und nochmal zwei bis vier Wochen, bis sie tiefrot ausgereift ist. Einfacher geht es mit Jungpflanzen aus dem Gartencenter: Nach den Eisheiligen Mitte Mai kommen sie ins Beet oder Gewächshaus, und schon zwei bis drei Monate später hängen die ersten reifen roten Paprika am Strauch. Bleibt nur eine Frage: Was koche ich damit? Hier unsere Lieblingsrezepte:
Schmackhafte Rezeptideen
Obst- und Gemüse-Highlights
Weitere Obst- und Gemüse-Highlights
Lust auf noch mehr Vitamine? Wie wäre es mit einem knackigen Obstsalat aus saftigen SPAR Premium Nektarinen, fein-säuerlichen SPAR Bio Jumbo Kiwis und fruchtigen SPAR Premium Kirschen? Selbstverständlich ist bei uns aber auch für Freund:innen der herzhaften Küche etwas dabei, zum Beispiel der frische SPAR Natur*pur Grüne Spargel für die Sonntagssuppe oder unsere SPAR Premium Blumauer Cherrytomaten, die perfekt zur kalten Jause passen. Die Auswahl ist vielfältig – lassen Sie sich inspirieren!
Saisonal genießen
Welche Obst- und Gemüsesorten derzeit Saison haben und wann diese aus österreichischem Anbau erhältlich sind, verrät Ihnen unser interaktiver Saisonkalender.
