Zutaten
Maiskolben
- 1 Pkg. SPAR Natur*pur Bio-Zuckermais vorgegart
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 0.5 TL Knoblauchpulver
Dressing
- 2 EL Tomatenpesto
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL weißer Balsamicoessig
- 2 EL Wasser
- 1 TL Dijon Senf
- 1 EL Italienische Kräuter
- Salz und Pfeffer
Zum Anrichten
- 2 Handvoll Rucola
- 1 kleine rote Zwiebel in feine Ringe geschnitten
- 2 EL Parmesan grob gerieben
- Frischer Basilikum
- frischer Thymian
- Brot (optional)
Zubereitung
Maiskolben
01
Zuckermais mit Wasser abspülen.
02
Mit einem scharfen Messer zuerst quer, dann längs halbieren sowie längs vierteln, sodass „Mais-Rippen“ (englisch: Corn Ribs) entstehen.
03
Diese mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer einreiben.
04
Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C Heißluft ca. 20 Minuten backen, dabei einmal wenden.
Dressing
01
Alle Zutaten verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
02
Die ofenwarmen Corn Ribs direkt mit dem Dressing beträufeln oder darin wenden.
Zum Anrichten
01
Teller mit Rucola auslegen und die Corn Ribs darauf geben.
02
Mit Zwiebeln, Parmesan und Kräutern dekorativ anrichten, nach Belieben und mit Brot als Beilage genießen.
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