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Alles Rhabarber!

von Mara Hohla

21.04.

2021

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Rhabarber Frühling Tarte Panna cotta Kuchen

Überblick

Nun ist’s also offiziell! Mit dem ersten Rhabarber ist der Frühling hiermit feierlich eingeläutet. Auch wenn das Wetter gerade eher weniger mitspielt (es ist ja nicht umsonst die Rede von „April-Wetter“), hab’ ich am Wochenende so große Lust gehabt endlich den Frühling in meine Küche zu bringen und nach Lust und Laune tolle Rhabarber-Rezepte auszuprobieren. Gesagt getan und ich hab’ so eine Freude dabei gehabt. In diesem Sinne: alles Rhabarber

So schnell kann’s gehen

Rhabarber-Tartelettes mit Haselnussfrangipane

Dieses Rezept ist ein echter Rhabarber-Quickie! Blätterteig, Rhabarber, Mandeln, Butter und Zucker. Das wars!! Natürlich könnte man sich das Leben ein bisserl’ verkomplizieren und Blätterteig selbst machen (been there, done that!) aber darauf verzichte ich diesmal. Wer sich’s aber NOCH leichter machen möchte, dem empfehle ich statt Frangipane als Basis für die Tartelettes einfach je 1-2 Esslöffel Himbeermarmelade. Einfacher geht’s wohl wirklich nicht. Dementsprechend sind die Rhabarber Tartelettes mit Haselnussfrangipane ruckzuck fertig und eine feine und unkomplizierte Nachspeise!

So schnell kann’s gehen

Dieses Dessert ist ein echter Eyecatcher

Klare Sache: Rhabarber-Vanille Gelée mit Panna Cotta

Die folgenden Worte meine ich vollkommen ernst: das ist das BESTE Dessert, das ich seit langem gemacht (und in Folge natürlich auch gegessen) habe!! There, I said it! Die Kombination aus fruchtig-säuerlichem Rhabarber und vollmundigem Panna Cotta ist, natürlich gaaanz objektiv betrachtet, der absolute Knaller. Dem Geschmack zuliebe aber bitte unbedingt echte Vanilleschoten verwenden, hier hat Vanillezucker oder Aroma nichts zu suchen. Alles in allem gilt das Prädikat: unbedingt ausprobieren!

Dieses Dessert ist ein echter Eyecatcher

Rhabarber im Mini-Format

Rosa Zwutschkerl

Lasst uns alle mal ehrlich sein, es kommt halt doch auf die Größe an. Vor allem wenn’s um Mehlspeisen geht. So sehr ich klassischen Gugelhupf auch liebe, die Mini-Version ist halt nochmal um ein kleines Stück besser. Denn die Zwutschkerl mit Rhabarber-Glasur sind immerhin so klein, dass man gerne mal 1,2,3 Stück ;) mehr essen kann.

Rhabarber im Mini-Format

Hier kommt der Frühling: Rhabarber-Himbeer Pie

Tarte, Kuchen und Co. sind ja schön und gut aber ich hab’ mich schon so lange mal an einem echten amerikanischen Pie versuchen wollen. Jetzt war’s endlich soweit mit der Rhabarber Pie. Das Ergebnis kann sich wirklich sehen lassen. Ich hab’ diesmal Tici’s Rezept für klassischen Mürbteig verwendet und bin total zufrieden mit dem Ergebnis! Wer mag, verwendet fertigen Mürbteig. Manchmal darf man sich’s nämlich auch ruhig ein bisserl leichter machen. ;) Egal für welchen Teig man sich entscheidet, wichtig ist nur Folgendes: Nachdem der Teig in die Form gedrückt wurde, ab damit in den Kühlschrank! Nur wenn der Teig ordentlich durchgekühlt in den Ofen kommt, behält er schön die Form und ist somit optisch ein echter Hit.

Dieser Pie ist ein echter Hit

Mara Hohla

Foodbloggerin "Stadtmärchen"

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Gut, Günstig & G’schmackig

Auch wenn ich in meinem Beruf fast täglich mit tollen Gerichten und besonderen Lebensmitteln zu tun habe (egal ob vor oder hinter der Kamera), geht’s bei uns privat oft umso simpler zu! Besonders in letzter Zeit steht mir der Sinn nach unkomplizierten und einfach g’schmackigen Rezepten ohne viel Chi-Chi. Aufläufe, Suppen und Blechkuchen lassen sich nicht nur mit wenigen Zutaten zubereiten, sondern sind aktuell auch mein absoluter Retter in der Not. Denn am nächsten Tag hab’ ich eigentlich immer noch 1-2 Portionen übrig, die dann als Büro-Lunch nur noch schnell aufgewärmt werden müssen! Also immer dran denken: gleich mehrere Portionen auf einmal zubereiten schont nicht nur das Geldbörserl, sondern sichert auch noch das nächste Mittagessen. Thank me later!

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Her mit der Heidelbeer

GENAU JETZT schmecken heimische Heidelbeeren genauso wie sie sollen. Vielleicht bin ich genau deshalb beim letzten Einkauf ein bisserl’ eskaliert und hab mir gleich mehrere Packungen Beeren auf einmal mit nach Hause genommen. Kleiner Spoiler vorab: lange haben sie nicht gehalten. Denn egal ob im Smoothie, Porridge, Salat, Kuchen oder als Eis: Die Heidelbeere ist ein echtes Multitalent. Dementsprechend oft kommt sie in den Sommermonaten in unserer Küche zum Einsatz. Ein paar Ideen hab’ ich hier für euch gesammelt! Ein kleiner Tipp noch nebenbei: Heidelbeeren lassen sich wunderbar einfrieren! So lässt sich die Heidelbeer-Saison auch noch in die kalten Wintermonate verlängern. ´

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Vegane Kekse

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