PT40M Min
PT20M Min
Min
Zutaten
Für 1 Kastenform:
- 6 SPAR Natur*pur Bio-Freilandeier
- 200 g Feinkristallzucker
- Prise Salz
- 200 g Weizenmehl 700
- Prise Backpulver
- 120 g Butter flüssig
- Butter zum Einfetten der Auflaufform
- Prise Mehl
Füllung:
- 400 g Kirschen entkernt
- 4 Blatt Gelatine
- 265 g Doppelrahmfrischkäse
- 250 g SPAR Natur*pur Bio-Speisetopfen
- 1 Vanilleschote ausgekratzt
- Schuss Zitronensaft
- 60 g Puderzucker
- 250 g SPAR Natur*pur Bio-Schlagobers
- 4 EL Kirsch oder Erdbeermarmelade
- 300 g Kirschen zum Garnieren
Kochzubehör
- Kastenform
- Stabmixer
Zubereitung
Für 1 Kastenform
Kastenform befetten und bemehlen und das Backrohr auf 200°C Hitze vorheizen.
Eier mit Zucker und einer Prise Salz in der Rührmaschine schaumig schlagen.
Anschließend das Mehl mit Backpulver in die Eiermasse sieben und unterheben.
Die flüssige, abgekühlte Butter vorsichtig unterheben, die Kuchenmasse in die bereits gefettete und mehlierte Kastenform füllen und im Ofen bei 180°C Hitze für ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Gut auskühlen lassen und einmal waagrecht halbieren.
Füllung
Für die Füllung die Kirschen mit einem Stabmixer fein pürieren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, fest ausdrücken und gemeinsam mit dem Kirschpüree in einem Topf auf kleiner Flamme auflösen.
Frischkäse mit Topfen, Vanille, Spritzer Zitronensaft und Puderzucker verrühren, zuerst ⅓ von der Topfencreme in das warme Kirschpüree unterheben, dann das restliche untermengen. Dies vermindert die Gefahr von Klümpchen!
Schlagobers steif schlagen und vorsichtig unterheben und kurz kühl stellen.
Kastenform reinigen, mit Öl bepinseln und den Boden des Kuchens einsetzen.
Mit Marmelade bestreichen und den Großteil der Creme auf den Tortenboden verteilen.
TIPP! Ein wenig für die Verkleidung rundum aufheben!
Deckel wieder darauf setzen und für 2 - 3 h im Kühlschrank durchziehen lassen.
Nach Belieben rundum mit der restlichen Creme bestreichen á la “naked cake”und frischen Kirschen garnieren.
