Zutaten
- 250 g gefrorene Erdbeeren angetaut
- 1 EL Honig
- 150 ml Schlagobers
- 600 g Skyr
- 100 g Magertopfen
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Staubzucker
- 100 ml Kaffee
- 200 g Biskotten
- 300 g Erdbeeren frisch, zum Garnieren
- frische Minze zum Garnieren
Zubereitung
Angetaute Erdbeeren mit Honig zu einer Sauce pürieren.
In einer größeren Schüssel das Obers fest aufschlagen.
Den Skyr und Topfen hinzugeben, mit Zitronensaft und Staubzucker glattrühren.
Kaffee zubereiten und etwas auskühlen lassen.
Frische Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden, bei Seite stellen.
Eine passende Form (groß und hoch genug) mit einer Schicht der Obers-Skyr Creme ausstreichen.
Biskotten im Kaffee tunken und auf der Creme auslegen.
Darauf einige frische Erdbeeren sowie etwas Sauce verteilen.
Danach folgt wieder eine großzügige Portion der Creme. Dann wieder Biskotten und Beeren mit Sauce.
So fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Mit der Creme abschließen, restliche frische Erdbeeren und Minze darauf verstreuen und mindestens 1 Stunde bzw. bis zum Servieren kaltstellen.
