Zutaten
- 12 hart gekochte Eier
- 2 Pkg. Frischkäse
- Salz und Pfeffer
Gelbe Curry-Creme
- 2 TL Currypulver
- 2 EL Estragon Senf
- 2 EL Mayonnaise
- Salz und Pfeffer
Weiße Kren-Creme
- 2 EL SPAR PREMIUM Kren nach Wiener Art
- 3 EL Mayonnaise
- Salz und Pfeffer
Rote Tomaten-Creme
- 5 EL Tomatenmark
- 3 EL geriebener Parmesan
- 2 EL Mayonnaise
- 2 TL Oregano
- etwas Rosmarin fein gehackt
- Salz und Pfeffer
Zum Verzieren
- Forellenkaviar
- Petersilie klein gehackt
- Erbsen
- Cocktailtomaten
- roter Paprika (fein geschnitten)
- grüner Paprika (fein geschnitten)
- 1 Bio-Zitrone
- 2 Salatherzen
Zubereitung
Die hartgekochten Eier schälen und längs halbieren.
Die Eigelbe vorsichtig herausnehmen und in eine Schüssel geben.
Den Frischkäse gleichmäßig auf drei Schüsseln verteilen, die Eigelbe ebenfalls in drei gleiche Portionen aufteilen und je eine Portion in jede Schüssel geben. Die Eiweißhälften beiseite stellen.
Gelbe Curry-Creme
Ein Drittel der Eigelbe mit Frischkäse, Curry, Estragonsenf und Mayonnaise glatt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Weiße Kren-Creme
Ein Drittel der Eigelbe mit Frischkäse, Kren und Mayonnaise verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rote Tomaten-Creme
Das restliche Drittel der Eigelbe mit Frischkäse, Tomatenmark, geriebenem Parmesan, Mayonnaise, Oregano und fein gehacktem Rosmarin verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Verzieren
Die Salatherzen auf einer großen Platte ausbreiten und die gefüllten Eier darauf anrichten.
Nach Belieben mit Forellenkaviar, gehackter Petersilie, Erbsen, Cocktailtomaten, fein geschnittenem roten und grünen Paprika sowie kleinen Zitronenstückchen dekorieren und kalt servieren.
