Zutaten
- 200 g Kochschinken in Scheiben
- 250 g Topfen
- 2 EL Creme fraiche
- 2 EL Kren aus dem Glas oder frisch gerieben
- 20 g Petersilie fein gehackt
- 10 g Schnittlauch fein gehackt
- 1 EL Senf
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer
- Schnittlauchhalme (zum Zubinden)
Zubereitung
Die Zitrone auspressen und den Saft auffangen. Einige lange, ganze Schnittlauchhalme für das Zubinden beiseitelegen.
Topfen, Crème fraîche, Kren, Petersilie, Schnittlauchringe, Senf und Zitronensaft in einer Schüssel zu einer glatten, cremigen Masse verrühren.
Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken - die Füllung darf ruhig pikant sein.
Die Schinkenscheiben auf der Arbeitsfläche flach auslegen. Jeweils einen großzügigen Löffel Füllung auf dem unteren Drittel verteilen und die Scheiben zu festen, gleichmäßigen Röllchen aufrollen.
Jedes Röllchen mit einem Schnittlauchhalm zubinden und einen sicheren Knoten machen. Die fertigen Röllchen auf einer Platte anrichten.
Abgedeckt für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Füllung schön fest wird und sich die Aromen verbinden.
Zum Servieren die Röllchen mit Cocktailtomaten dekorieren und kalt auf den Tisch bringen.
