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Spoonful comfort

von Nuriel Molcho

31.12.

2021

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NENI Suppe

Überblick

Was wäre die kalte Winterzeit ohne warme Suppe? Bei uns zu Hause gab es früher sehr oft als Abendessen eine Suppe, denn Haya liebt Suppen. Audrey und ich haben Suppen aus mehreren Gründen auch für uns entdeckt und wenn es nach Audrey ginge könnte es jeden Tag Suppe geben. Die Balance von süß, scharf, sauer - ist für uns das Wichtigste. Stir the pot with love!

Warum wir Team Suppe sind?

Suppen liegen nicht schwer im Magen, so schlafen wir besser und sind am nächsten Morgen garantiert fit. Wir sind Frühaufsteher und haben gemerkt, dass es unserem Körper gut tut.

Suppen sind gesund - so geht Detox auch ganz leicht. Vor allem im Winter, wenn es draußen schnell dunkel wird, bleiben wir gerne einmal öfter Daheim und essen healthy & homemade.

Suppen sind simpel und sehr schnell zubereitet. Veggie oder Vegan – alles ist möglich. Außerdem kann nach Geschmack schnell abgeändert werden, jeder kann nach Belieben nachwürzen.

Wir haben für euch unsere beiden Lieblingssuppen herausgesucht und möchten diese Rezepte mit euch teilen. Wie immer ganz einfach nachzukochen und yummy!

Pumpkin Soup - oriental style

Unser eindeutiger Favorit für die kalte Jahreszeit ist: KÜRBIS. Diese orientalische Pumpkin Soup gibt es bei uns wirklich öfters und auch ich bekomme nicht genug davon. Zum Glück dauert die Kürbis Saison eine ganze Weile und wir können diese Suppe auch schon im Herbst zubereiten. Kürbissuppe ist ein Klassiker, den ich nicht missen möchte und wir an kalten grauen Tagen genießen! Nehmt euren Kürbisfavoriten für diese Suppe, wir entscheiden uns oft für Hokkaido.

Creamy Pastinaken Suppe

In der kalten Jahreszeit bietet sich diese Pastinaken-Suppe ideal an. Das Wurzelgemüse Pastinake hat vom Novembe bis Februar Hochsaison und ist ein echtes Wintergemüse. Pastinaken haben einen milden und nussigen Geschmack und sind außerdem auch noch vitaminreich. Man braucht für diese Suppe nur wenige Zutaten, einen Topf und einen Stabmixer. Ein richtig gutes Last-Minute-Wunder!

Als Topping für Cremesuppen lieben wir es Croûtons zu machen. Mit gehackten Kräutern ist es perfekt nach unserem Geschmack. Nutzt auch ihr ältere Brotreste um köstliche Croûtons zu machen, statt Lebensmittel wegzuschmeißen. Es eignet sich JEDES Brot: Sauerteigbrot, Vollkornbrot, Toast, Baguette ...
Extra Crunch für die Suppe - einfach und gelingsicher!

Suppe - Easy nachhaltig

Wir richten uns auch bei Suppen nach saisonalen Gemüsesorten und was wir bei uns zu Hause am besten verwerten können. Lasst euch inspirieren was euer Kühlschrank hergibt und kauft regionale frische Zutaten dazu. Gemüse in guter Qualität - den Unterschied schmeckt man eindeutig. Da Gemüsefond die Basis ist, können die weiteren Zutaten ganz leicht ausgetauscht werden. Suppe kann man immer essen und das nicht nur im Winter oder wenn man kränkelt. Wem Suppe so blanko doch etwas zu wenig ist, kann natürlich eine Scheibe (getoastetes) Sauerteigbrot oder warmes Pita dazu nehmen.

Winter - Wonderland

Als Fotograf liebe ich natürlich jede Jahreszeit, denn alle vier haben ihre eigene Magie und Besonderheit. Im Winter, wenn Schnee liegt, ergeben sich an jeder Ecke viele schöne Motive. Das Weiß macht Städte und Landschaften ungewöhnlich.
In den kalten Monaten herrscht knackiges blaues Licht mit dem man gut arbeiten kann. Die Kombination Sonnenaufgänge/Sonnenuntergänge mit Schnee sind etwas Wunderschönes und ergeben einen tollen Lichtkontrast. Da können wir uns in Österreich sehr glücklich schätzen, nicht nur als Fotografen! Um solche Momente festhalten zu können stehe ich gerne früher auf. Mittagssonne ist für Schneefotos eher heikel.

Um uns während ausgedehnteren Fototouren etwas aufzuwärmen eignen sich Suppen ideal in der Thermoskanne. So hat man schnell eine nahrhafte warme Mahlzeit parat und wieder Energie, wenn es outdoor einmal etwas länger dauert!

Tipp: Fotografiert im RAW-Format um Belichtung, Weißabgleich und Kontraste im Nachgang leichter optimieren zu können.

Tipp: Equipment gut einpacken damit Akkus länger halten, da die Kälte diesen enorm zusetzt. Ersatzakkus bestenfalls nahe am Körper tragen. Rule number one: immer mit vollen Akkus aus der Türe starten.

Tipp: Achtung Kondenswasser. Meidet einen Objektivwechsel bei sehr niedrigen Temperaturen und lasst der Kamera Zeit sich an Temperaturumschwünge zu gewöhnen - Gefahr von Kondenswasserbildung im Objektivinneren.

Nuriel Molcho

NENI Lifestyle Blogger & Gastronom

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