Kulinarische Inspiration Tel Aviv

In Israel fühle ich mich immer zuhause. Ich fliege mindestens viermal im Jahr hierher. Nicht nur um Urlaub zu machen, sondern vor allem, um mich kulinarisch inspirieren zu lassen.
In Israel fühle ich mich immer zuhause. Ich fliege mindestens viermal im Jahr hierher. Nicht nur um Urlaub zu machen, sondern vor allem, um mich kulinarisch inspirieren zu lassen.
Tel Aviv ist eine der kontrastreichsten Städte, die ich kenne. Von „Highrise“-Gebäuden, wie man es aus New York kennt, bis zu ganzen Gegenden, die nur aus weißen Bauhaus-Gebäuden bestehen. Vom streng Religiösen bis zum liberalen „Free Love Hippie Vibe“.
Das Erste, das ich esse, wenn ich in Israel ankomme, ist Sabich. Eine Street Food Spezialität im Pita serviert. Für mich bedeutet jeder Bissen den gesamten Geschmack von Israel. Sabich besteht aus Eiern, Tahina, vielen Kräutern, Melanzani, Amba und Shug, eine Chili und Koriander Pesto. Da wir Sabich so lieben, hat Haya sogar ihre eigene Version erfunden - auf frischem Foccacia-Brot statt im Pita.
Tel Aviv hat viele interessante Ecken, die man selbst entdecken muss. Ob ein langer Spaziergang entlang der Promenade, der bis zur Altstadt von Jaffa führt oder doch lieber im Künstlerviertel Neve Zedek. Am besten einfach los spazieren und schauen, wo es einen hinführt. Falls ihr euch für Jaffa entscheidet, geht zum Frühstücken am besten gleich in der Früh auf den alten Trödelmarkt. Hier gibt es neben Designer Shops und coolen Friseurläden auch richtig gutes Essen. Mein Tipp: Dr. Shakschuka, ein Urgestein der Stadt, der frisch in der Pfanne Eier auf Gemüse-Ragout serviert. Ob klassisch mit Tomaten und Paprika oder mit Spinat und Schafskäse, dieses Powerfrühstück gibt euch Energie bis zum Abend.
Wer lieber ins Künstlerviertel "Neve Zedek" spaziert, kann dort ins "Dallas" gehen, die beste Bäckerei der Stadt. Es gibt ein kleines Restaurant, jedoch lohnt es sich direkt um die Ecke in die Bäckerei zu gehen und dort "Brogalesh" zu essen. Ein alt jiddisches Rezept wie Croissants aber mit Schokolade gemischt.
Tel Aviv hat abends noch ein zweites Gesicht. Hier ist jeden Abend was los aber DER Party-Tag ist Donnerstag. Mein Tipp: geht ins "Teder", mitten in einem verlassenen Einkaufshof geht hier am Abend die Party der Stadt los. Unten gibt es Pizza und Bier, oben im zweiten Stock findet ihr das "Romano", ein israelisches Restaurant, welches bis spät am Abend Essen serviert. Wenn du spät genug kommst, tanzen wahrscheinlich die ganzen Leute um deine Tisch während du isst, hier legt nämlich täglich ein DJ auf.
Ich wünsche euch viel Spaß in Israel. Dort sind die Menschen weltoffen und empfangen Touristen mit offenen Armen. Redet mit Menschen, holt euch Insider-Tipps direkt von den Locals und geht mindestens auf eine Party. Für den Hangover gibt es dann eh Shakshuka :)
Life is beautiful,
Nuriel Molcho