Birne Xenia

Voller Geschmack, einzigartig saftig, verführerisch süß: Die großfruchtige Xenia-Birne mit der markanten, grüngelben Fruchtschale ist nicht zufällig eine der beliebtesten Birnensorten. Ob als kleiner Vitaminkick zwischendurch, als Kompott oder fruchtige Note in raffinierten Süßspeisen, das aromatische Geschmacksprofil der Birne glänzt in allen Formen und Zubereitungsarten. Frisch aus dem Kühlschrank ist sie die ideale Wahl als süß-knackiger Snack, nach einigen Tagen bei Zimmertemperatur entwickelt sie ihr cremiges, angenehm schmelzendes Geschmacksprofil – perfekt für Kuchen, Tartes und mehr. Wie wäre es zum Beispiel mit einer verführerischen Birnen-Galette oder einem saftigen Upside-Down-Birnenkuchen mit Karamellcreme?

Die SPAR Xenia-Birne findet zwar direkt von unserem steirischen Produzenten Manfred Grabner-Haider den Weg in unsere Regale, die Züchtung selbst stammt allerdings aus Moldawien. Die beliebte Birnensorte gibt es seit 1962, der Sprung nach Osteuropa und die damalige DDR kam in den 1980er Jahren. Heute wird die Xenia-Birne vor allem in Holland, Deutschland und Österreich angebaut – und sorgt von November bis April für jede Menge Genuss! 

Tipp: Sie wollen Xenia-Birnen länger im Kühlschrank aufbewahren? Dann lautet die Devise: Sauerstoff adé! Füllen Sie die Früchte am besten in einen Gefrierbeutel und versehen Sie diesen mit kleinen Löchern oder ein paar Schlitzen, damit sich das Kondenswasser nicht darin sammelt. Auch Vorratsdosen und -behälter mit kleinen Öffnungen eignen sich für diesen Zweck ausgezeichnet.

Birne ist nicht gleich Birne! Denn je nach Sorte eignen sich manche Früchte besser für die längere Lagerung als andere. Sommerbirnen etwa sind zum Zeitpunkt, an dem Sie geerntet werden, schon herrlich süß-saftig und haben den idealen Reifegrad. Daher sind sie sehr empfindlich und sollten am besten so schnell wie möglich verzehrt oder weiterverarbeitet werden.

Winterbirnen, zu denen auch die Sorte “Xenia” zählt, entwickeln erst nach der Ernte ihr volles Aroma und eignen sich deshalb vorzüglich für die längere Lagerung. Wichtig ist dabei, dass Sie nur Früchte ohne Dellen oder ähnliche Makel lagern. Denn sonst  verderben diese auch unter besten Lagerbedingungen schnell. Am wohlsten fühlen sich Birnen übrigens bei kühlen Temperaturen bis maximal vier Grad und jeder Menge Luftfeuchtigkeit – am besten eignen sich deshalb Keller oder Garage. 

Tipp: Birnen sollten nie gemeinsam mit Äpfeln oder Tomaten gelagert werden. Denn diese verströmen das Reifegas Ethylen, welches den Reifeprozess (und damit auch das Verderben) von anderen Obstsorten beschleunigt.