Zutaten
Nektarinen Püree
- 400 g Nektarinen vollreif
- 25 g Honig
- 2 EL Zitronensaft
Eismasse
- 150 ml Schlagobers
- 250 g Doppelrahmfrischkäse
- 125 ml Buttermilch
- 100 g Kondensmilch gezuckert
- 100 g Honig
- Maracujas zum Dekorieren
- Honig zum Dekorieren
Kochzubehör
- Kastenform
Zubereitung
Nektarinen Püree
Eine Kastenform (20-25 cm) mit Backpapier auslegen. Nektarinen halbieren, entsteinen und vierteln. Mit Honig und Zitronensaft fein pürieren.
Eismasse
Schlagobers aufschlagen. In einer separaten Schüssel Frischkäse, Buttermilch, gezuckerte Kondensmilch und Honig cremig rühren.
Schlagobers dazugeben und mit dem Schneebesen unterziehen.
Ein Drittel der Eismasse in die vorbereitete Form füllen. Ein Drittel des Nektarinen-Pürees daraufgeben.
Diesen Vorgang noch zwei Mal wiederholen, sodass die letzte Schicht aus Nektarinen-Püree besteht
Nach Belieben mit einem Löffel ein Muster in die Oberfl äche ziehen (z.B. einen Swirl).
Die Kastenform für mind. 7 Stunden einfrieren, bis das Eis durchgefroren ist (die Dauer variiert je nach Temperatur im Tiefkühler).
Idealerweise alle 1-2 Stunden vorsichtig umrühren, um die Bildung von Kristallen zu reduzieren.
Das Eis vor dem Servieren ca. 1-2 Stunden (je nach Temperatur) im Kühlschrank antauen lassen, bis es formbar ist.
Mit dem Eisportionierer Kugeln formen und in Eistüten oder Bechern platzieren. Nach Belieben mit Honig und Maracuja verzieren.
Gezuckerte Kondensmilch sorgt dafür, dass das Eis auch ohne Eismaschine cremig und formbar wird. Ungezuckerte Kondensmilch oder Kaffeemilch ist für dieses Rezept nicht geeignet.
